美國辛卡儂酒莊"巫人"白酒 (2006)

不曬月亮的魚

品　   名        Sine Qua Non THE HOODOO MAN<br>美國辛卡儂酒莊"巫人"白酒
生  產 商        Sine Qua Non / 辛卡儂酒莊
產　   區        美國,加州
法定產級        AVA, 美國法定產區白酒
品　　種        Chardonnay,Roussanne,Viognier
陳年潛力        Now-2020





長久以來葡萄酒世界多半由以法國領軍的舊世界稱霸全世界，直到這半世紀才由美國加州為首的新世界釀酒業反轉整個局面。以美國加州為例，除了地處地中海型氣候的影響，和不輸人的土壤條件，最特別的就是有些釀酒師不計成本的「Cult Wine」(膜拜酒)做法：從葡萄栽種、數量的管控、橡木桶的選用和發酵，都是使用最高檔對待的極緻方法，造就量少質精且足以跟歐洲知名酒莊抗衡的複雜滋味。

而位於美國加州的Sine Qua Non酒莊，就是膜拜酒信仰的實踐家。莊主Manfred Krankl 在1994年與太太成立Sine Qua Non酒莊之前，根本沒想過有一天會進入葡萄酒界，而且還釀出酒迷瘋狂搶購的珍奇佳釀。從22歲開始闖盪後，他先後做過卡車司機、乳酪店店員和Westwood Plaza的總經理。或許是一切太過於順遂，他在West Ventura的偏僻郊區找了一塊地，添購了一些設備便開始釀酒。不知是與生俱來的釀酒才能還是運氣，試釀之後竟廣受親好評，他便大膽地在1994年推出100箱紅酒「Queen of Spades Syrah」。除了秒殺銷售在業界打出名聲以外，連Robert Parker都慕名而來，更是給出95分的高度稱讚，酒莊名聲更是一飛沖天！接下來的故事就像天才覺醒的傳說一樣，Manfred開始在加州的Santa Barbara和Oregon州購買葡萄園，種植他熟悉的隆河品種，像是紅葡萄Grenach、Syrah，白葡萄Roussanne、Viognier，釀出的酒款一次又一次的震撼酒評家的味蕾。

熱愛藝術的Manfred，更自己打造酒標，將他的生活態度和靈感融入在其中，與其說他是新世界的傑出釀酒師，倒不如說他是特異獨行的釀酒哲學家，當加州當地多以可大量生產的酒款為銷售主力時，他卻堅持要質不要量的釀酒概念，所以旗下酒款很少超過500箱，想買還不見得買得到！

本酒款”巫人”由Chardonnay,Roussanne和Viognier混釀，散發著柑橘、蜂蜜、水梨的香氣，口感十分豐富卻不失新鮮感