香甜果汁－減重神水還是健康殺手?

陳仁

華人健康網 文／營養師 蔡怡瑄

不論愛美女性或減重朋友一定視含糖飲料為天敵，因此嘴饞時取而代之的，就是看似天然又健康的清涼果汁了。不少人天天來一杯，認為鮮果汁在手，便能獲取滿滿營養素，又可以減少熱量，但果汁真有這麼神嗎？

 

最近掀起一股鮮打果汁熱潮，蘋果汁、奇異果汁、水果冰沙，甚至是美麗又好拍的漸層果汁幾乎人手一杯，但標榜低熱量、無負擔的果汁可能沒有廣告噱頭講得這麼完美喔！

隱藏添加糖量高，熱量增加少不了

不少飲料店都會添加砂糖或蔗糖讓果汁更甘甜，但一匙砂糖下去就60大卡起跳了，更何況一杯西瓜汁或柳橙汁至少含有兩匙小山丘高的砂糖，額外攝取的熱量可不能忽略啊！

另外，精緻糖對人體的功效就是提供熱量，無法提供人體所需營養素，攝取過多還會轉換成三酸甘油脂堆積在體內，久而久之便可能引發心血管疾病。因此世界衛生組織建議，每日額外添加精緻糖量應限制在總熱量攝取的10％以下，而若可以，不要選擇添加精緻糖的飲料當然更好喔！

600c.c.鮮果汁=一碗白飯熱量！

平時吃水果大多不會超過一份，但想要打成一杯500~600c.c.的玻璃罐裝果汁，4、5份水果跑不掉，這樣一來，光是一瓶純果汁就大約300大卡了，與一碗白飯熱量差不多呢!而且根據衛福部每日飲食指南，一天水果建議攝取量為2~4份，喝完這一瓶就很可能超量。

 

果皮渣籽都濾掉，營養、纖維剩多少

大部分果汁的果皮、果渣和種籽都會被過濾掉，然而這些部位，卻是水果中珍貴植化素和膳食纖維的重要存放處，一旦過濾掉就跟著流失了。而當水果少了膳食纖維，血糖上升的阻力也會跟著下降，這時果汁就變得更容易提高血糖，糖尿病患者不能不注意!

水果安心吃，果汁輕鬆選

1.根據每日飲食指南，每日水果攝取量為2~4份，一份約一個拳頭大小。若有喝果汁，當天的水果分量就要減少喔!

2.在外可以選購無加糖的果汁，擔心水果攝取量超標的話，與姊妹、友人一起分享也是不錯的選擇。

3.自己榨果汁可以清楚控制一天水果量，並確保食材的新鮮與安全。

4.覺得1、2份的水果榨出來的汁太少時，可以適度添加水、碎冰、牛奶或優酪乳，增加飽足感同時增加鈣質攝取。

5.混和蔬菜打成蔬果汁，可以減少熱量攝取、增加膳食纖維提升飽足感，更可以獲取更豐富維生素和植化素，好處多更多喔！

 
果汁自己打，確保安全新鮮又可以控制份量。