這些「健康」食物 營養師謝絕

星期日

低脂優格： 雖然經常號稱健康，但蘭伯特說很多低脂和脫脂優格含有大量的糖，就像甜點一樣，不能稱為營養豐富的選擇。改吃希臘優格，可加水果以增添風味。 早餐穀物： 蘭伯特說，她唯一會考慮食用的穀物，是以燕麥為主的穀物。最糟的穀物是號稱有助減重或適合兒童的產品，這些穀物缺乏蛋白質，添加糖和化學物，使用精製碳水化合物，若加牛奶，每天一大早就先吃進大量的糖。蘭伯特把穀物視為甜點，特別是什錦果麥(granola)和脆堅果之類的產品。 非有機牛奶： 蘭伯特只喝有機全脂牛奶，因為健康益處較多。有機牛奶和乳製品含有較多奧美加-3脂肪酸，以及略高的鐵、維他命E和一些類胡蘿蔔素。她指出全脂牛奶健康，因為含有較多脂肪，使得乳糖釋出也較慢。 果汁： 蘭伯特不買果汁，特別是濃縮果汁。她表示，很多果汁只是有水果味的糖水。雖然果汁含有抗氧化物和維他命C，但是也含大量液態糖，害處勝於營養價值。改吃水果，助你攝取纖維和抗氧化物。 蛋白棒(protein bars)： 蘭伯特說，她絕不吃含有人工甜味劑的蛋白棒，雖然蛋白棒標榜為低糖、低碳水化合物的健康美食，但是該產品含蔗糖素。研究顯示，蔗糖素會提升血糖，以致血糖暴跌就使我們感到饑餓，造成體重增加。


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