沖繩超人氣琉球新麵―通堂 快閃登台21天

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沖繩超人氣琉球新麵―通堂　快閃登台21天

撰文、攝影：特約記者林宜屏

到沖繩玩不能錯過的就是吃！尤其是有沖繩四大名麵之一的「琉球新麵―通堂」，更是源自沖繩當地、只有沖繩吃得到的在地拉麵，獲得無數次介紹沖繩旅遊書籍及節目強力的超人氣推薦，預計今年暑假後來台灣開分店，現在為配合沖繩縣政府台北事務所的中日文化推廣，由社長金城良次親自帶領主廚來台， 特別提前快閃21天，每天限量500碗，想搶先嚐鮮的手腳要快！


全世界第一碗有性別的麵

「琉球新麵―通堂」創立於沖繩，目前在沖繩有5家分店，也只能在沖繩吃到通堂拉麵，是道道地地的沖繩品牌！本店位於單軌列車小祿站旁，營業時間從早到晚都是排隊的人潮。

「琉球新麵-通堂」最令人津津樂道的，就是販售全世界第一碗有「性別的麵」：濃厚滑口的豚骨濃湯男味（おとこ味ラーメン），與清爽柔順的鹽味雞湯女味（おんな味ラーメン）。另一個特色是，店裡還有自助式的辣豆芽菜隨你吃。


圖說：「琉球新麵―通堂」是道地沖繩拉麵品牌，也是觀光客必嘗人氣名店。（圖片提供／琉球新麵―通堂）


圖說：在沖繩的：「琉球新麵―通堂」，會附上免費吃到飽的辣豆芽菜，是內行人必嘗的小菜。

快閃店豚骨男人麵打頭陣　限量500碗

這次「琉球新麵―通堂」的快閃店，受限於時間準備不及，所以先以最受歡迎的經典款―豚骨湯頭的男味拉麵登台，有原味、黑蒜香麻油、辣味噌三款選擇。

為確保品質，目前豚骨湯頭、叉燒跟細拉麵，全部由沖繩空運來台，因為湯頭關係，每天三種口味拉麵限定供應共500碗。

豬肉料理長久以來在沖繩飲食文化是上不可或缺的，而沖繩珍貴的原生種Agu豬肉，更是肉食愛好者必嘗的珍品，而「琉球新麵―通堂」就是使用沖繩豬骨熬住超過十小時以上，才成就迷人的醇厚白色湯頭。濃郁不膩和層次分明的男味豚骨湯頭，加上軟嫩的燒肉，台灣快閃店還大方送上沖繩本店得另外加點的溏心蛋，讓整碗麵充滿沖繩熱情好客的太陽，是百吃不厭的的組合。

其他本店有的餐點如：女味雞骨拉麵與煎餃、辣豆芽等，在日方團隊找到台灣適合的食材，能進行完美重現味道後，將於今年暑假前後，在台灣正式成立門市後全員登場。


圖說：台灣快閃店一開幕就引爆排隊人潮。


圖說：濃郁的豚骨湯頭卻溫和順口，搭配細麵更能吸附湯汁，最能吃出湯頭的香氣與濃厚。（原味男人麵，250元）


圖說：以洋蔥、特有的沖繩式辣味噌、豬絞肉，炒成辣味噌肉燥，吃起來有濃濃黃豆香氣，微辣中又帶著甘甜，更凸顯出豚骨湯底特有香氣，越吃越開胃。（辣味噌男人麵，280元）


圖說：將蒜片炒到金黃焦香，加入黑麻油，一入口就是撲鼻的蒜香、酥脆的口感，還有略略黏喉的麻油香，很適合冷冷的天吃。（黑蒜香麻油  男人麵，280元）

INFO. 琉球新麵―通堂快閃店

地址：台北市信義區忠孝東路五段8號B2（統一時代百貨台北店）

電話：無

時間：3/27～4/16，周日～四11：00～21：30、周五六11：00～22：00