- 註冊時間
- 2015-5-13
- 最後登錄
- 2024-7-21
- 主題
- 查看
- 積分
- 17619
- 閱讀權限
- 130
- 文章
- 50984
- 相冊
- 0
- 日誌
- 0
狀態︰
離線
|
豬肉味噌湯
食材(4人份)
沙拉油2小匙
豬腿肉薄片150g
蘿蔔200g
紅蘿蔔120g
香菇4朵
炸豆皮1片
蒟蒻80g
高湯1L
調合味噌40g
青蔥8根
七味辣椒粉適量
料理介紹
這是一道能緊緊抓住男女老少胃袋的味噌湯。只要用萬用組合鍋來烹調,根莖類蔬菜也會變得軟嫩,還可實際感受到完全入味的湯料。
備料
豬腿肉薄片切成5㎝寬、蘿蔔切成5㎜厚的扇形片、紅蘿蔔切成5㎜厚的半月狀、香菇切成5㎜厚、炸豆皮切成2㎝×2㎝的塊狀、蒟蒻切成5㎜厚,2㎝×2㎝的塊狀、青蔥切成蔥花。
1.將深鍋以中火加熱60秒左右,手置於鍋面上方可感受到熱度後,倒入沙拉油,讓油均勻布滿鍋面。
2.將豬肉放入鍋中翻炒,直到表面上色為止。
3.放入蘿蔔、紅蘿蔔、香菇、炸豆皮與蒟蒻,繼續翻炒至產生蔬菜的香氣為止。
4.倒入高湯,蓋上鍋蓋煮15分鐘左右。
5.熬煮的過程中,暫時掀開鍋蓋將浮沫撈除,接著再度蓋上鍋蓋,燉煮到所需的時間為止。
6.經過15分鐘後掀開鍋蓋。湯料若變得軟嫩即可熄火,溶入味噌。
7.盛入碗中並擺上蔥花,撒入七味辣椒粉。
|
|