后里阿嬤咖哩飯 台日配方熬出家鄉味

官不聊生

后里阿嬤咖哩飯 台日配方熬出家鄉味

台中市后里區內埔市場週邊，是后里美食匯聚之地，這家位在市場對面四村路「紅豆阿嬤咖哩飯」，傳承至第二代，業者堅持以阿嬤研發的台、日混合咖哩口味，搭配手工製作的配料，成為后里庶民小吃，每至用餐時刻大排長龍。

現年74歲紅豆阿嬤出生在高雄旗山，她說，因為父親是做「油湯」，9歲就開始學料理，要幫忙切肉片，手指也因而傷痕累累。多年來，秉持新鮮食材與用料，薄利多銷，投入餐飲業超過一甲子時光。

阿嬤熟練盛滿一盤白飯，再舀上手工熬煮的咖哩醬，加上蛋片與香腸片配料，濃郁不辣的咖哩醬，非常下飯，食量大的男顧客都點大碗咖哩飯飽餐。

阿嬤說，自己9歲開始學廚藝，後來搬到后里定居，在市場開過冰果室，賣過肉羹飯，15年前決定賣咖哩飯，但一開始調配不出滿意的咖哩醬。直到五舅從日本帶回當地配方，再將自己的配方綜合，調出適合台灣人大眾口味的咖哩。

店內除了招牌咖哩飯跟香菇肉羹飯麵，還有販售黑輪、豆腐肉、三角圓等小菜，另有夏季限定的台中特產麻芛湯，讓許多主顧客除了羹湯之外另一項消暑選擇。

后里區居民陳若庭說，是吃紅豆阿嬤的肉羹跟咖哩飯長大，咖哩口感濃郁又不嗆辣，融混軟嫩馬鈴薯塊與肉片，搭配粒粒分明的米飯，配料有獨特的香腸片，有媽媽的味道，一吃成主顧。尤其以前離家去外地讀大學，返鄉就會來報到，嚐一口屬於后里的家鄉味。

阿寶小丸子

台中市后里區四村路120號
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