日本人意外發明 不融化的冰棒

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各種冰品離開冷凍庫後都會逐漸融化，但日本研究者竟發現讓冰棒不融化的方法。


無論何種季節，吃冰棒總是很過癮的事情，但冰棒很容易因為高溫而融化和變形，甚至滴得滿手黏答答的。在日本，現在有一種號稱不會融化的冰棒，即使在太陽底下放置幾分鐘，其外觀也沒有任何變化，而這種新產品是該國研究人員意外研發出來的。

據《朝日新聞》報道，日本金澤市一家冰店裏，人們可以買到這種「不會融化的冰棒」。有消費者將它拿到戶外的陽光下測試，經過5分鐘之後，其外觀沒有任何改變，而且不會像一般的冰棒般開始滴水。當時的室外溫度為攝氏28度。

這種冰棒是由該市的生物療法開發研究中心（Biotherapy Development Research Centre）所研發而成。該公司從4月份開始行銷此種產品，目前也在東京和大阪等地出售。該公司總經理豐田剛史（Takeshi Toyoda）說，這種冰棒即使在吹風機的熱風吹拂下，也幾乎能維持原狀。

開發出這種冰棒的金澤大學榮譽教授富久太田（Tomihisa Ota）表示，它之所以不容易融化，是因為它含有從士多啤梨萃取的多酚液，其特性是可以讓冰品的油和水難以分開，因而長時間維持原狀而不融化掉。

在2011年的311大地震之後，宮城縣農夫重拾栽種士多啤梨的舊業，但種出來的士多啤梨賣相不佳，所以在生物療法開發研究中心工作的富久太田便將士多啤梨多酚液推廣給糕點師傅，希望他們可以用士多啤梨多酚液來製作新甜點，進而幫助那些農夫。

然而，收到士多啤梨多酚液的糕點師傅卻抱怨說，加了士多啤梨多酚液的雪糕會一直維持固體狀，懷疑這是不是含有甚麼「可疑的東西」。富久太田意識到，就是士多啤梨多酚液讓冰品不會這麼容易融化，這也促使他利用士多啤梨多酚液來做冰棒。經過多次嘗試後，他最終研發出現有的這種「不會融化的冰棒」。◇