越南湯烏龍

鈞蝦逵人

越南湯烏龍

食材(1人份)
    烏龍麵1球
    雞腿肉120g
    蔥1/3根
    豆芽菜1/4袋
    青紫蘇3片
    細蔥花適量
    荷蘭芹、香菜、檸檬各適量

調味料A
    酒1大匙
    鹽、粗磨黑胡椒粒各少許
    雞骨高湯粉1/2小匙

調味料B
    魚露1小匙
    鹽1/2小匙
    砂糖1/4小匙
    粗磨黑胡椒粒少許

把越南河粉改用烏龍麵做！雞肉高湯非常鮮甜，適合沒有食慾的日子享用！

    工具
    微波爐、16cm單手鍋

    熱量
    498kcal

    烹調時間
    15分鐘（不含雞肉冷卻時間）

1.備料：蔥切斜片，青紫蘇用手撕成小片。

2.將材料醃入味：把雞肉皮朝下放入耐熱皿中，淋上調味料A，放上蔥斜片，輕輕覆蓋保鮮膜，用微波爐加熱6～7分鐘。保鮮膜不撕，用餘溫燜10分鐘左右，待餘熱散去，將雞肉切成容易入口的大小。

3.煮熟：將烏龍麵用熱水洗一洗弄散，徹底瀝乾水。把1燜出的湯汁加水，變成1.5杯，倒入鍋中，加入雞骨高湯粉開火加熱。煮滾後加入調味料B攪拌，放入烏龍麵、豆芽菜稍微煮一下。

4.盛到碗裡：盛到碗裡，放上冷卻的雞肉，撒上青紫蘇與蔥花。添上荷蘭芹、香菜等喜歡的香草，擠上檸檬汁。