砂鍋牛腩

嗜酒態睡

砂鍋牛腩

材料
    牛腩2斤
    白蘿蔔1斤
    紅蘿蔔半斤
    薑片4片

調味料
    米酒1大匙
    醬油2大匙
    鹽少許

1.白蘿蔔和紅蘿蔔削皮、切滾刀塊備用。

2.取砂鍋煮滾水，放入整塊牛腩汆燙，只要將表面燙至變色即撈起。

3.將滾水表面的浮沫撈乾淨，同時待牛腩稍微放涼、切成大塊後放回砂鍋繼續以小火煮滾20分鐘。煮約20分鐘後，放入紅、白蘿蔔塊，並加入清水蓋過全部食材。

4.放入薑片。加入1大匙的米酒和2大匙的醬油，繼續燉煮1個半小時即完成。
  (離火前，可先淺嘗味道，再視個人口味加入少許鹽巴調整鹹淡。)