梅干菜苦瓜

冰琉塵

食材:
豬油或植物油50ml
苦瓜視大小一~兩條
梅干菜一捆
醬油2大匙
水適量

1
將苦瓜切成約3公分的寬度。
2
梅干菜洗淨切碎。
3
熱鍋下油，將苦瓜煎至兩面微焦金黃。
4
將苦瓜盛起備用。原鍋將梅干菜炒香。
5
煎好的苦瓜和醬油入鍋，加水至稍微可以醃過苦瓜的高度，中大火煮滾，試試鹹度並以醬油調味，轉小火煮20分鐘左右。
6
盛盤，綴以香菜。


資料來源:廚娘邱韻文