客家料理-桂竹筍

思念櫻桃

客家料理-桂竹筍


食材
桂竹筍
數根
客家鹹菜乾(梅菜乾)
適量
豬油
適量
鹽巴
適量
冷水
適量

帶殼的桂竹筍採回來先去外殼，削成斜塊。接著進行下一步驟，不可曝露在空氣中太久
已切塊的桂竹筍與冷水共煮，煮到水滾就熄火，倒掉鍋內的水。(等待水滾的同時，客家鹹菜乾取出，稍微清洗後在旁備用。)
鍋內再注水加入豬油，將已熟的桂竹筍與冷水共煮一個小時，才將鹹菜乾放入共同煮
要有入味，至少需要再一個小時，共煮的時間越久越入味，桂竹筍的味道也會更好，就可上桌。



資料來源:愛料理