薩爾瓦多 火山有機咖啡

冰琉塵

薩爾瓦多位處火山地區是中美洲裡面積最小人口最密集的國家，大多數區域主要農產品都是咖啡豆，可見咖啡對薩爾瓦多的影響，60%的咖啡豆是傳統的波旁樹種，波旁樹種咖啡最大的特點是乾淨‧明亮‧甜美‧微酸的柑橘風味，其衍生品種有黃波旁、橘波旁、紅波旁等。活躍的火山活動為其帶來富含礦物質火山灰，而火山灰為主的土壤成分裡，礦物質較多，有機質較少。為維持地力以及彌補有機質不足，薩爾瓦多農民會以處理過後的咖啡豆果肉殘渣，或咖啡樹下的有機質做為肥料，以補足土壤裡較缺乏的有機質，使咖啡樹的栽種更能產出味道均衡的咖啡豆。雲霧莊園位在薩爾瓦多西邊的黃金地帶，自1900年初期便開始生產優質的波旁品種的咖啡豆。

來源:歐客佬精品咖啡