最甜的肯亞在這裡☛肯亞涅里產區蜂蜜合作社

李洪元

最甜的肯亞在這裡☛肯亞涅里產區蜂蜜合作社

傳統上，肯亞的咖啡多半帶著鮮明的烏梅調性，對於怕酸的朋友不少人會望之卻步。
但是肯亞的蜂蜜合作社出產的咖啡豆則很不同，
風味就如同他的名字一樣，除了微微的莓果酸度之外，還有明顯的蜂蜜甜感！
入口後肯定會顛覆你對肯亞的傳統印象喔！

蜂蜜合作社(The Asali Cooperative)是位在肯亞Aberdare山脈的大裂谷冽里產區，東邊與衣比亞接連著。蜂蜜合作社是由155個咖啡小農組成的水洗處理廠，咖啡櫻桃均來自鄰近的各家咖啡小農。在肯亞山(MT. KENYA)及艾爾崗山(MT. Elgon)之間，較著名的產區有梅魯(Meru)、錫卡(Thika)、尼耶利(Nyeri)、那庫魯(Nakuru)和、恩布(Embu)等。

蜂蜜合作社的生豆處理方式是以水洗式為主，以豆目大小來分級，最後再杯測來定其實際價值。最高級的咖啡豆是AA級(即留在7.2mm篩網上的大豆目)，接下來依序為A級(留在6.8mm篩網上的次大咖啡豆)、B級(留在6.2mm篩網上的中型咖啡豆)、C級(小於B級的所有小型咖啡豆)、PB級(橢圓形顆粒豆)，最後還有過輕、過小的TT及T級豆。一般來說，A級與B級豆會被混在一起出口，就是我們在市場上常聽到的AB級。

肯亞當局(CBK)對咖啡豆的要求非常的高，不僅品質好、質感優，就連包裝都講求一致，也難怪喜愛咖啡的人總是不會忘記來嚐一杯肯亞咖啡。