咖啡還有分Long、Short？一窺獨特的澳洲咖啡文化

李洪元

咖啡還有分Long、Short？一窺獨特的澳洲咖啡文化

澳洲人熱愛咖啡出了名，咖啡不僅是在地生活的一部分，當地還發展出特有的咖啡文化，一起來一探究竟吧！

澳洲咖啡文化

早晨上班前喝一杯咖啡，似乎是許多澳洲人的每日例行公事，尤其在澳洲第2大城墨爾本，更是充滿咖啡氣息，稱其為「咖啡城市」一點也不為過。不過，澳洲當地並不流行如星巴克這類的連鎖咖啡館，風格各異的獨立咖啡館才是主流，不少人都有私房咖啡館名單，咖啡師也熟知每位老客人的喜好，彼此問候、互動就像朋友或家人般溫馨，而這種像家一樣的感覺正是在連鎖咖啡館難以尋得的。

在墨爾本街角一隅，瞥見一間外型頗有特色的咖啡館。

道地澳式早餐

咖啡配酪梨吐司咖啡館不只是當地人偷得片刻優閒的去處，同時還扮演了早餐店的角色，多半早上6、7點就開始營業，提供上班族一天的活力來源，直到下午3、4點歇業，部分兼營晚餐時段的咖啡館才會開至夜間。其中，酪梨吐司算是當地最受歡迎的早餐之一，幾乎每家咖啡館都有供應這道單純又美味的餐點。體驗澳式早餐，點上咖啡配酪梨吐司就對了！

酪梨吐司是澳洲咖啡館的菜單常客，而且每家各有獨門食譜。

當地獨有咖啡種類

稱呼大不同澳洲人愛咖啡，也發展出當地獨有的咖啡種類，有些稱呼甚至跟一般習慣用法不同，比方Short Black是指濃縮咖啡（Espresso），Long Black則是美式咖啡（Americano），而最具代表性的「澳洲特有種」就屬Flat White了。這種咖啡是指濃縮咖啡加入熱鮮奶及滑順奶泡，乍聽之下很像拿鐵，但不同的是，Flat White的濃縮咖啡比例較拿鐵稍高，而奶泡厚度則比拿鐵要少。

一杯香醇的咖啡總是有振奮人心的魔力。

另外，澳版的卡布奇諾喝起來多了一份可可香氣，這是因為當地習慣在卡布奇諾上撒一層巧克力粉，有時還會加少許的棉花糖，增添風味。而為了讓小孩也能參與喝咖啡的樂趣，多數店家都會提供Babyccino，顧名思義就是兒童版的卡布奇諾，事實上是在大量奶泡上撒點巧克力粉製成，讓大人在喝咖啡時，小孩也不寂寞！

PLUS 澳洲飲酒文化

在澳洲如果想喝酒，必須到持有牌照的專賣店才能合法購買，並記得要攜帶ID，也就是護照等能證明年齡的證件，以防店員抽查、確認消費者有達18歲法定飲酒年齡。到餐廳點酒，服務人員也有權請客人出示ID。如果持打工度假簽證到澳洲，要從事餐飲業，則必須完成酒類服務責任（RSA，Responsible Serviceof Alcohol）課程並取得證照後，才能進行酒類銷售服務。