選購咖啡豆的幾個良心建議，千萬千萬別買磨好的咖啡粉！

李洪元

選購咖啡豆的幾個良心建議，千萬千萬別買磨好的咖啡粉！

香氣是咖啡熟豆的靈魂，新鮮是咖啡熟豆的品質保證，這些良心建議，送給喜歡咖啡的你！

購買咖啡熟豆的時候，最好跟店員（實體店或網店）溝通一下這些問題：

1.使用什麼樣的咖啡器具來沖泡咖啡。

最好告訴店員，自己使用的是哪一種咖啡沖泡辦法。如此，店員可以有針對性的為你推薦適合的咖啡豆。此外，說不定還可以跟店員交流一下使用心得。

2.自己中意的咖啡口味。

跟店員描述一下自己喜歡什麼味道的咖啡，沒必要像咖啡品評一樣說的很專業，輕鬆一點，比如說喝起來濃一點的，或者味道酸一點的，如此，店員就可以根據自己家咖啡的味道特點推薦給你最適合的咖啡。

3.不要迷信所謂的某種咖啡的口味。

是不是經常聽到「哥倫比亞是酸的」、「曼特寧很苦」之類的描述？如果你也受了這些描述的影響，固執的以為這就是公理般的事實，甚至以這樣的標準去評判所購買的咖啡豆的好壞，那麼很抱歉的告訴你，你可能錯了。因為從咖啡生豆到你所熟悉的深色咖啡豆之間需要經過很重要的步驟，就是「烘焙」。雖然咖啡豆本身會有明顯的地域特徵，但是在烘焙過程中，烘焙師可能按照自己對於咖啡味道的理解來進行調整，最後得到的味道，同一款咖啡可以呈現出多樣的面貌。或許，這樣你便可以理解，為什麼在不同地方買到的同一款咖啡豆，味道卻相差那麼多。

4.特別留意咖啡豆的烘焙日期。

作為食品，咖啡豆自然也有「保鮮期」一類的指標。咖啡豆與海鮮相似，越新鮮越好。評斷新鮮度的指標就是「烘焙日期」，推薦購買烘焙日期一周以內的咖啡豆。

5.購買咖啡整豆（whole bean）。

基本上店家都會提供免費的咖啡研磨服務，就是可以幫客人將咖啡整豆磨成咖啡粉。如果想要充分的享受一杯咖啡的香氣，建議購買咖啡整豆，Whole Bean 。咖啡最誘人之處就是ta的香氣，而在咖啡的生命里，如果要評選「香氣散發最濃烈的時刻排行榜」的話，研磨的過程絕對榜上有名，甚至位列三甲。此外，從保管的角度講，咖啡整豆要比咖啡粉的生命力強的多，咖啡整豆能夠更長時間的保持香氣和味道。如果經常喝咖啡的話，不妨自己購買一個磨豆機，手動、電動皆可，既可以享受製作的樂趣，還可以更好的享受咖啡香氣和咖啡味道，何樂不為？（圖文源於網絡）

6.根據飲用習慣，少量多次購買

咖啡熟豆一般以「磅」來計算，一磅是453克，很多精品豆都是以半磅一袋進行銷售，也就是227克一包，按每天兩杯，一杯12克粉來計算，也足夠喝近10天，在此期間咖啡豆都在新鮮期內，可以充分享受咖啡的美妙香氣和口感。

(GAFFEE珈琲)