「明蝦佐豆腐乳起司」台味滿滿Tapas派對小食簡單上手！

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「明蝦佐豆腐乳起司」台味滿滿Tapas派對小食簡單上手！

材料
大明蝦（留頭去殼） 6隻
風乾豆腐乳碎 40克
卡門貝爾起司塊 70克
康提起司塊 50克
白酒 50c.c.
蒜片 30克
海苔粉 20克
軟油條 2條
生菜 適量
橄欖油 適量

油條、豆腐乳竟然也能做洋派十足的派對料理？而且跟起司超速配！看主廚巧妙結合西式Tapas概念，把請客或過年必備的大明蝦佐起司醬和生菜一起吃，不僅好看也方便分食，也可以發揮創意搭配喜歡的食材，沾起司鍋一起開趴喔！

1.明蝦串上竹籤，平底鍋下油，將蝦平放煎熟加點胡椒、鹽調味，待蝦子四面上色後熗入白酒，香氣出來後蓋鍋蓋燜約2分鐘。
   (鍋內烹調蝦子的蝦湯精華留用。)

2.小鍋下白酒、蝦湯精華、起司、豆腐乳，慢慢熬煮成起司鍋濃郁狀態。

3.油條橫切剖開，以烤箱攝氏190度烤1分鐘稍回溫烤脆，再分切成適合手拿大小，擺上明蝦。

4.接續淋上起司醬並撒上炸好的蒜片、生菜、海苔粉，最後可淋上些許橄欖油，可直接食用，或再搭配沾取起司鍋，完成。