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小眷村牛肉麵
灰色水泥牆與藍綠色的窗框門框,隱身台中西區巷弄內的小眷村牛肉麵有著舊時代的恬靜,為了忠實還原記憶中眷村菜的「那個味兒」,老闆娘花費大量時間在鑽研及調整湯頭味道,最後使用了四川郫縣的紅豆瓣與黑豆瓣調和而熬製成的湯頭,不加任何醬油,再與蔬果、牛骨與中藥材燉成的湯頭進行燉煮,成為這碗牛肉麵美味的關鍵。
小眷村可不只有牛肉麵美味,其他的菜色也毫不含糊,他的剝皮辣椒雞麵採用花蓮特產的剝皮辣椒,湯頭則用豬骨熬成,再放入整塊去骨的雞腿排,剝皮辣椒的甘甜與鮮美雞肉、濃郁的豬骨湯頭匯聚成這碗回甘、爽口的美味。其他湖南紅油臭豆腐、老北京炸醬麵也都極受推崇,喜愛麵食的人必吃!
地址:台中市西區美村路一段164巷14號
電話:0968 865 968
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