GABA烏龍茶讓飲茶不只能保健，還兼顧品飲之樂

李洪元

GABA烏龍茶讓飲茶不只能保健，還兼顧品飲之樂

文、圖片提供／ 茶業改良場

由行政院農業委員會茶業改良場創新開發的「GABA烏龍茶」，融合了佳葉龍茶 (GABA茶) 與烏龍茶的優點，除保有佳葉龍茶富含γ-胺基丁酸 (GABA)與酸甜風味，同時也具有烏龍茶機能成分與回甘滋味，是喜好品飲烏龍茶人士的聰明新選擇。

佳葉龍茶於1987年原創於日本，商品化的佳葉龍茶葉，GABA含量須達150 mg/100g 產品以上，是發芽糙米與發酵大豆產品中GABA含量10倍以上。然而傳統佳葉龍茶在厭氧狀態下製成，很容易帶一股悶酸臭味，讓一般消費者難以接受。為滿足喝慣烏龍茶的國人需求，茶業改良場歷經數年試驗研究，開發出富含γ-胺基丁酸的烏龍茶製程，讓飲茶保健同時兼顧品飲樂趣。

由於傳統佳葉龍茶生產，除需具備加工技術，也需投入較多設備成本，為提升業者或農友投資生產GABA烏龍茶的願意，茶業改良場特別開發省工製程，以節省生產及設備成本。此外，為解決部分消費者對茶葉中咖啡因會影響睡眠的疑慮，茶改場也同步開發了低咖啡因佳葉龍茶產製技術，對以上技術有興趣者，請洽茶業改良場製茶技術課邱先生，技轉諮詢專線 (03) 4822059轉635。

(農傳媒)