墨西哥咖啡 龍舌蘭酒與咖啡的融合

李洪元

墨西哥咖啡 龍舌蘭酒與咖啡的融合

墨西哥位於北美洲南部，是連接南北美洲的橋樑，也曾是「瑪雅文明」的核心。如今的墨西哥擁有現代化的發達工業與農業，其出產咖啡的歷史悠久，是世界上重要的咖啡生產國之一。

墨西哥境內多為高原地形，冬無嚴寒，夏無酷暑，終年氣候溫和。由於地理環境和氣候原因，墨西哥的咖啡種植區靠近瓜地馬拉。主要產區有柯柯拉貝古、澳阿路卡各州，產品多為高地生產的水洗豆，氣味芳香，酸味清新。

特點

優質豆：墨西哥阿爾杜馬拉。

口味特徵：顆粒大，具有強烈的甜味、酸味和很好的芳香味。

最佳燒烤程度：中等煎炒或身煎炒。

其特點是口感順華，高酸度，中等醇度，略帶堅果餘味。甘、酸、苦三味中性，有適

度酸味，口味特殊、高雅。雖然巴西的咖啡專業性的價值不大，但及其適合拼配。因為咖啡產量巨大，所以價格並不十分昂貴。

墨西哥咖啡喝法

墨西哥人熱情樂觀，墨西哥咖啡中的巧克力完美地體現了這一點。墨西哥咖啡有不同的做法，但主要區別在於是否含酒精。

不含酒精

把一杯牛奶、一茶匙肉桂粉和一茶匙香草粉放進鍋里加熱，要保持中溫，火不要太大，牛奶一定不要沸騰。然後加入可可粉，充分溶解並攪拌均勻。如果你特別喜愛巧克力，可以用巧克力漿代替可可粉和牛奶混合。

把牛奶晾5分鐘左右，等到牛奶微涼後再倒入準備好的咖啡中，在咖啡表面用冷奶油裝飾，再裝飾上一根肉桂，墨西哥咖啡就做好了。

巧克力和肉桂的香味混合在一起，散發出沙漠的味道。品嘗著這樣一杯咖啡，你仿佛穿行在墨西哥沙漠裡那灰綠色的仙人掌中間，是很有趣的體驗。

含酒精

墨西哥最著名的酒精飲料是龍舌蘭酒(Tequila)，墨西哥人喝龍舌蘭酒的時候會先在舌尖上舔一點鹽，然後把放在小玻璃杯中的酒一口吞下。龍舌蘭是後勁大的酒，加入這種酒製成的墨西哥咖啡是非常的，如果你有足夠的膽量，不妨一試。

龍舌蘭墨西哥咖啡與不含酒精的墨西哥咖啡做法基本楨，只是要先在杯底倒入一小杯龍舌蘭酒，然後再倒入牛奶和咖啡，最好裝飾奶油和肉桂。

(潮流咖啡)