青椒牛肉2步驟上桌

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青椒牛肉

材料 青椒、牛肉絲、蒜頭、辣椒、醬油膏、糖、鹽

準備 青椒切段、蒜頭切片、辣椒切小段

作法

Step1 起油鍋，爆香蒜頭、辣椒，下牛肉絲快炒炒熟。

Step2 下青椒，加入糖、鹽、醬油膏等調味料快速翻炒，就可上桌。

美味小撇步

快炒就能做出家常的青椒牛肉，也是最方便的方法，若想要美味度再升級，不妨先用醬油、水、米酒、糖醃牛肉絲30分鐘，牛肉絲入味吃起來也會更嫩。也有人喜歡先將牛肉入冷油鍋過油炒熟炒開，也會增加牛肉嫩度，不過浪費油，熱量也高，要不要過油，就見仁見智了。