荔芋南瓜煲

官不聊生

荔芋南瓜煲（4人份）

材料：芋頭225公克、南瓜300公克、雞高湯適量、草菇3朵、椰奶少許、奶水少許、薑片適量、蔥段適量。

調味料：鹽5公克、糖少許、太白粉少許

作法：

1.將芋頭和南瓜去皮，分別切條狀，分別油炸至上色。

2.芋頭條蒸5分鐘後，放置一旁備用。

3.南瓜條蒸10分鐘，放置一旁備用。

4.爆香薑片和蔥段，放入芋頭、椰奶、奶水、鹽、糖，並加入雞高湯熬煮，但不蓋過芋頭高度。

5.在步驟4中放入南瓜再煮2～3分鐘。

6.加入少許太白粉勾芡即可起鍋。

TIPS：

1.南瓜因為容易糊爛，起鍋前再放入，否則容易把湯弄濁了。

2.做煲類食物最好使用小砂鍋，保溫效果佳。