感冒生病沒食慾？「營養青蔥雞蛋粥」幫你補元氣

阿良車輪餅

營養青蔥雞蛋粥

營養滿分的雞蛋粥

感冒生病的時候，最適合來一碗暖呼呼的雞蛋粥，補充營養的蛋白質，而且暖胃又很好消化。

食材（1人份）
白飯（隔夜飯）1碗
青蔥（日本大蔥更佳）1支
雞蛋 1個
鹽 適量
芝麻油 1大匙

高湯
乾貨海帶（昆布）2片
小魚乾（鳳尾魚）1小把
水 500c.c.

如果不做日式的高湯，也可以用平常熬製的雞高湯、大骨湯，不過會比較油，較不適合腸胃有狀況的人。

1.青蔥切成細細好入口的蔥花，想要更豐富一點也可以放紅蘿蔔片、櫛瓜片。

2.製作高湯。準備一個湯鍋，加入500c.c.水，放入小魚乾、海帶，沸騰後滾煮5分鐘，撈出食材棄用。

3.白飯下鍋，用湯匙壓開拌勻，不斷攪拌直到湯頭再滾，慢慢會煮出米粥的黏性，舀起時帶有濃度。

4.煮出稠度後，打入雞蛋，馬上迅速攪拌開，讓蛋液與米飯均勻結合，轉中小火。

5.雞蛋粥再次煮滾後，以少許鹽調味，倒入蔥花、芝麻油，關火拌勻即可品嚐。