臺灣各地區茶葉特色-苗栗縣萬壽茶

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苗栗縣萬壽茶

全臺兩大東方美人茶產區，以苗栗縣與新竹縣兩地客家庄為主。

苗栗縣椪風茶栽種區集中在頭份鎭興隆、流東、珊湖里交界的「老崎」地區，三灣鄉、頭屋鄉也有零星分布。而苗栗縣種茶據傳始於1825年(清道光5年)，當時茶園面積約有1,300公頃（2019年(民國108年)苗栗茶園面積294公頃）。福壽茶即是一般所稱的「白毫烏龍茶」或「椪風茶」，現稱「東方美人茶」，產於頭份、三灣、頭屋一帶茶區；於西元1980年，前副總統謝東閔先生將其命名為「福壽茶」。產期須於農暦節氣的「芒種」與「大暑」之間，即在端午節前後的10天左右，特選茶芽經茶小綠葉蟬吸吮後，茶芽生長萎縮呈捲曲狀者，採摘下來製成具有特殊風味的茶葉，茶葉外觀顏色鮮麗帶有白、綠、紅、黄、褐色相間，具有蜂蜜味道與熟果香，品質佳。

東方美人茶從外觀來辨識，呈自然捲曲、白毫肥大明顯；茶湯以色澤明豔潤澤、呈現透明橙黄的色澤；味若熟果或蜜糖香，入喉滋潤回甘為佳。沖泡東方美人茶以瓷壺為佳，水溫85至90°C，即可讓茶葉充分舒展，沖出最佳的韻味。西元1995年初，苗栗縣長何智輝先生為簡化該縣所生產茶葉的各種名稱，召集有關人員共同商訂，將頭屋、頭份、三灣一帶所生產的福壽茶、白毫烏龍茶、東方美人茶等同一類型的茶，統一稱為「苗栗椪風茶」。

(文化部)