嘉義30年古早味甜品│限量Q彈黑糖粉粿、手工芋圓來店必點

kinhwa

嘉義30年古早味甜品│限量Q彈黑糖粉粿、手工芋圓來店必點



以傳統古法製作天然甜品的【勝一豆花】創立於1992年，開業至今已走過30多個年頭，已是第二代經營的老闆娘仍堅持每日手工熬煮配料，用心製作充滿兒時回憶的古早味豆花。創立於1992年的【勝一豆花】，位在嘉義市西區中正路上，即使由第二代接手經營，也依然堅持延續第一代的理念，嚴格遵循傳統步驟，每日清晨便開始手工熬煮配料，用心製作天然的古早味豆花及冰品。


▲店外呈現復古的日系風格。

老闆娘的爸爸過去為食品工廠的廠長，因為了解加工食品對於健康的影響，所以對於食材的原料與製成方式特別在意，店內配料絕不添加防腐劑、人工色素或香精，百分之百都是由闆娘自己手工製作而成。




▲店內有種在日本小店用餐的感覺，溫馨的氣氛讓人覺得十分舒服自在。



| 麵茶豆花冰

以手工古法製作的原味豆花，口感綿密細緻，搭配店家手炒麵茶，一上桌便可以聞到麵茶經由翻炒產生的濃郁香氣，軟嫩的豆花與麵茶香融合為一體，是最讓人懷念的傳統好味道。





| 手工芋圓豆花+脆圓

芋圓、地瓜圓是店內的配料銷售冠軍，許多人下班下課後專程到勝一，就是為了要吃老闆娘的手工芋圓。店內綜合圓用料實在、Q度適中，地瓜及芋頭的迷人香氣都被完美鎖住，深受各個年齡層顧客的歡迎，細細品嘗還可以吃到些微顆粒，口感十足讓人欲罷不能。





色彩繽紛的脆圓是嚴選新鮮水果榨汁調配，再手工揉製而成，口味會依照當季水果不同而有變化，口感Q滑、彈性十足，風味溫和，沒有過於強烈的水果味道，原味、橘子、火龍果、芋頭、百香果、葡萄、地瓜等都是店內的人氣口味。


▲脆圓的顏色皆是天然的水果顏色。

| 手炒麵茶粉粿冰

配料豐富的手炒麵茶粉粿冰含有黑糖粉粿、黃色的梔子粉粿、粉圓及脆圓，以傳統的做法將梔子熬成湯，製作而成的黃色粉粿，具有清熱瀉火的作用，是老一輩的童年回憶，迷人的古早味使得每次老闆娘才剛將粉粿煮好，便馬上被搶購一空！



店內的黑糖粉粿有別於平常吃到的軟嫩粉粿，Q彈的口感越嚼越能凸顯其香氣，是許多饕客的必點配料。





| 綠豆薏仁黑豆豆花

口感綿密的黑豆豆花，搭配熬煮入味的綠豆與薏仁，風味十足，經典湯底為綠豆薏仁湯，也能更換為嘉義人最愛的豆漿，而且豆花系列的甜度還可以做調整，分為正常、半糖、微糖、無糖，讓顧客可以選擇自己喜愛的風味。





除了配料、豆花、麵茶外，【勝一豆花】連糖也是自己使用二砂熬煮，可見店家對於食材的嚴選與堅持，親切熱情的老闆與老闆娘，更讓整間店充滿溫度與情感，如此用心的古早味甜品，下回來到嘉義絕對要將這好滋味排入行程清單中。

勝一豆花

店家地址：嘉義市西區中正路413號

店家電話：052258198

營業時間：週日-週四11:30-21:30、週五-週六11:30-22:00 (週一公休)

tim781007

感謝大大無私分享~~~