西班牙辣茄醬馬鈴薯PATATAS BRAVAS！外脆內軟開胃小點簡單做

阿良車輪餅

西班牙辣茄醬馬鈴薯PATATAS BRAVAS！外脆內軟開胃小點簡單做  

16世紀時西班牙人在南美洲發現了番茄、馬鈴薯、辣椒等食材，因而出現這道簡單又美味的經典料理：PATATAS BRAVAS，在台灣常被翻譯成「勇氣的馬鈴薯」，其實BRAVA並不是指西班牙文中的勇氣，而是這款辣醬就叫做SALSA BRAVA。

辣味番茄醬馬鈴薯 PATATAS BRAVAS

材料
進口小洋芋 10顆
迷迭香 10g
百里香 10g
鹽巴5g
沙拉油80g
蒜味美乃滋 100g
番茄醬汁 100g
蒜頭 30g
Tabasco 5g

1.將洋芋切成大小一致的塊狀，放入烤盤中，將香料切碎，與鹽巴、油一起與馬鈴薯拌勻，進烤箱以攝氏200度烤約20分鐘。
  Tips:進口小洋芋烹調後帶有奶香，會更適合這道料理，選用黃皮或紅皮皆可。烤好的馬鈴薯可以放入冰箱或冷凍冷藏，想吃的時候隨時可以炸。

2.將番茄醬汁、蒜頭碎、tabasco辣醬拌勻備用。
  Tips:用果汁機或調理機打碎醬汁可以使醬汁更細緻。

3.烤好的馬鈴薯以攝氏200度油溫炸至金黃酥脆起鍋。

4.炸好的馬鈴薯淋上番茄辣醬、蒜味美乃滋即可完成。