花花公子Boulevardier- 威士忌版本的內格羅尼

力寶龍

花花公子Boulevardier- 威士忌版本的內格羅尼

花花公子就像是威士忌版的內格羅尼，但味道卻是大不相同！

美國禁酒令(1920-1933)讓數以千計的調酒師陷入了困境。只因一紙法案便將他們的飯從他們的手中奪走。大多數人不得不尋找其他工作，少數富有冒險精神的調酒師移居歐洲，帶領新興的舊世界調酒師在雞尾酒創作的崎嶇領域中聲名大噪，除了調酒師，亦有文人墨客為了逃避禁酒令的桎梏，縱情酒場而遠離美國。花花公子Boulevardier這杯雞尾酒便是在這樣得時空背景下誕生的。

花花公子Boulevardier酒譜

●波本或裸麥威士忌 30ml
●金巴利 30ml
●甜香艾酒 30ml

將所有材料攪拌至冷卻，再噴上柑橘類皮油並裝飾即可。花花公子這款雞尾酒對溶水的接受範圍比較廣，可以按照個人喜好處理最適當的溶水。金巴利酒的苦藥草味與草本甜味香艾酒是基本的定翻搭配，並與有焦糖味、香草奶油味的波本威士忌相得益彰。

花花公子的原始酒譜是三等份的平衡式做法，且使用的威士忌是波本威士忌，但現今已沒有強制使用波本威士忌，也有許多的調酒師會以裸麥威士忌為主，而比例部分也並非要維持原本的三等份平衡，例如可使用波本威士忌 45ml、Campari 20ml、甜香艾酒 15ml來製作Boulevardier，也可以換換口味用香料感較強的裸麥威士忌。

花花公子Boulevardier由來

Boulevardier 首次出現在巴黎的雞尾酒書《Barflies and Cocktails》（1927 年）中，而此書的作者Harry McElhone便是當初因為禁酒令逃離美國的可憐調酒師，並在巴黎開設了Harry’s New York Bar。

不過McElhone並未將Boulevardier 這杯雞尾酒直接收錄在書中，而是在一段註腳中提到：「現在是所有好酒鬼加入派對狂歡的時候了，因為Erskine Gwynne帶著他的 Boulevardier 雞尾酒衝進來了：1/3 金巴利、1/3 義大利苦艾酒、1/3 波本威士忌。」

可知Boulevardier正是這位Erskine Gwynne所發明。Gwynne是位作家、社交名流，也是鐵路大亨Alfred Vanderbilt的侄子，當然也是禁酒令的美國難民。Erskine Gwynne創辦了類似於巴黎版的《紐約客》，名為《The Boulevardier》的月刊，而Boulevardier正是這款月刊的同名雞尾酒。

Boulevardier為甚麼叫花花公子？

Boulevardier這個詞是法語，最初是指那些經常在巴黎林蔭大道遊走、逛街消費的人，之後則延伸為活躍在社交界的男子、花花公子或富有、時尚的社交名流，與英語的“manabouttown”類似。

此外這是一個法語名詞，正確的發音是像「bool-ah- vard-ee-a」。所以可以直接拿出你的翻譯軟體搜索一下，聽聽道地的法國人怎麼說。

其實這位花花公子曾經在雞尾酒歷史上消失了一段時間，反而是類似酒款Old Pal較受歡迎。如今花花公子又能重新站在大眾面前，其實和Last Word有點相似。

在1927 年至2007 年間的雞尾酒書籍中沒有提及過花花公子，最後在2007年由雞尾酒作家Ted Haigh重新發現酒譜，再挾著雞尾酒復興浪潮流行起來。最終被IBA加入難忘經典系列。

(一飲樂酒誌)