逆轉肌少症、失智症 咖啡1喝法營養又健康
冰鎮南瓜香料拿鐵咖啡方便製作又有營養，圖為示意圖。（Shutterstock）
喝咖啡不僅讓人心情愉悅，對於老年人來說，還有更多健康益處。研究發現，存在於咖啡中的天然分子葫蘆巴鹼，可以幫助改善肌少症，維持老化過程中的肌肉功能。
老化過程中，肌肉量逐漸減少、功能衰退，會造成肌少症，不僅妨礙行動能力，還可能導致不能自理和殘疾。肌少症的重要特徵，是輔酶煙酰胺腺嘌呤二核甘酸（NAD+）水平下降及線粒體功能障礙。
《自然代謝》（Nature Metabolism）雜誌2024年3月發表的一項研究發現，葫蘆巴鹼是NAD+的前體，增加葫蘆巴鹼的治療劑量，可以提高肌少症患者細胞中的NAD+水平。補充葫蘆巴鹼也增加了老年小鼠的粒線體活性、NAD+水平及肌肉功能。長期補充葫蘆巴鹼，顯著增加了老年小鼠前肢肌肉的握力。
不過研究也指出，肌少症是一種多因素疾病，葫蘆巴鹼不能逆轉導致肌少症的所有原因，必須與有助於維持肌肉的其它營養素（如蛋白質、維他命D或Omega-3脂肪酸）結合使用。
營養和體育活動是老年人保持健康肌肉的重要方式。參與該研究的新加坡國立大學醫學院健康長壽轉化研究計劃助理教授索倫蒂諾（Vincenzo Sorrentino）在新聞稿中表示，對葫蘆巴鹼的研究發現，增加了實現健康長壽和應對年齡相關疾病的潛力。
葫蘆巴鹼存在於咖啡豆、胡蘆巴種子等植物性食品中。
一項對1,781名老年男性的研究顯示，喝咖啡與肌少症風險降低有關。與每日喝咖啡少於1杯的受試者相比，每日至少喝3杯咖啡的人患肌少症的機率顯著較低。而每天喝1杯或2杯咖啡的受試者，則變化不明顯。
研究發現，每日至少喝3杯咖啡的人患肌少症的機率顯著較低。（portumen/Shutterstock）
了解咖啡的利與弊
許多人飲用咖啡時，並沒有想到它對健康的益處或風險。然而，對於咖啡這種飲品的爭論長期存在。
咖啡是含有大約一千種化學物質的複雜混合物，人類對咖啡或咖啡因的反應因人而異，並且可能因攝入量的不同，而帶來截然不同的效果。
一項研究顯示，中年時每天喝3至5杯咖啡，老年時患認知障礙症或阿茲海默症的風險降低約65%。另一項研究發現，與輕度飲用咖啡（每天飲用1至2杯）的人相比，重度飲用咖啡（每天飲用超過6杯）、不喝咖啡及喝低咖啡因咖啡的人患認知障礙症的機率更高。
《新英格蘭醫學雜誌》（The New England Journal of Medicine）2020年發表的一項研究表明，每天飲用3至5杯咖啡，與多種慢性疾病風險降低有關。然而考慮到攝入過多咖啡因可能有一些副作用，建議非懷孕或哺乳期成年人，每日咖啡因攝取量應限制在400毫克以內，孕婦和哺乳期婦女每日攝入咖啡因上限為200毫克。有研究發現，咖啡因攝取量非常高（每周多於1,000毫克）是與焦慮和抑鬱相關的危險因素。
由於不同品種的咖啡、不同的萃取方式等，會令咖啡因含量有明顯差異。因此在每日飲用時，應注意產品包裝上標示的實際咖啡因含量。
此外需要注意，市售咖啡中許多添加了奶油和風味糖漿，可能會讓你攝入額外的熱量、糖份及飽和脂肪，因此可能會削減黑咖啡對健康的益處。
冰鎮南瓜香料拿鐵
約翰霍普金斯醫療集團官網介紹了一款方便製作又健康的咖啡。
材料：
• 1杯咖啡
• ½ 杯罐裝原味南瓜，
• ½ 杯牛奶
• 2茶匙南瓜派香料（或肉桂粉、肉豆蔻粉、生薑及五香粉各½茶匙）
• 1茶匙香草精
• 4塊冰塊
做法和功效：將所有材料混合在一起，即是一款充滿季節感的飲品。添加南瓜可以幫助補充纖維，有益於腸道健康。
注意：若需加糖應儘量少加，如果一定想要添加甜味劑，可以嘗試少量使用純正楓糖漿。
來源：大紀元生活網
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發表於 2024-6-1 01:14:56
