金錀大盤雞

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金錀大盤雞

材料
雞肉 250 克 [切塊]
馬鈴薯 100 克 [切塊]
青辣椒 25克 [切塊]
紅辣椒 25克 [切塊]
蔥 2 條 [切段]
薑 10 克 [切碎]
蒜頭 3 粒 (切碎)
酒 1 1/2 湯匙
八角 4 粒
紅乾辣椒 4 隻
炸蓮藕片 伴吃用

芡汁
李錦記辣豆瓣醬 1 湯匙
李錦記特鮮雞粉 1/2 茶匙
李錦記特級老抽 1/4 茶匙
水 4 湯匙
糖 2 茶匙

1.將馬鈴薯放入熱油中炸至金黃熟透，瀝乾。

2.用2湯匙油爆香蒜頭、薑、八角及紅乾辣椒，加入雞肉，炒至熟。

3.贊酒，加入青辣椒、紅辣椒、蔥及馬鈴薯，炒勻至熱透。

4.下芡汁，煮至熱透，灑上蓮藕片。