杭菊奶茶&杭菊茶泡飯

林立暘

每年11月為 「 杭菊 」產季

臺灣栽培的杭菊，一年只有一收
依花色不同，有兩個常見品種
「 白雪 」以苗栗銅鑼為主，佔全國7成產量
「 黃金菊 」則以臺東知本、卑南及太麻里為主
想要欣賞杭菊風采，不妨來到這些地方一探究竟

杭菊沖泡後，茶湯呈現淡黃色
除了直接飲用、煮湯外
也可與綠茶、包種茶等各式茶類一起沖泡
或搭配紅茶和牛奶做鍋煮奶茶也別有一番風味

杭菊奶茶
1️⃣將300cc水倒入鍋中，煮開後放入10朵杭菊煮2分鐘
2️⃣放1包(3克)紅茶，續煮2分鐘
3️⃣加牛奶200cc再煮約1分鐘，關火撈出杭菊和紅茶即可

杭菊茶泡飯
1️⃣取杭菊10朵，用熱水浸泡10分鐘，再加鹽調味
2️⃣將泡好的杭菊茶澆在飯上至8分滿
3️⃣撒上適量海苔香鬆粉

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