茉莉Jasmine-以花為名卻是葡萄柚風味的現代經典

為了一口餓

[調酒知識] 茉莉Jasmine-以花為名卻是葡萄柚風味的現代經典

你有喝過沒加任何葡萄柚，卻有著新鮮葡萄柚味道的這杯調酒嗎？

茉莉Jasmine是杯相當有趣的現代經典。名字雖然是花，卻完全沒有茉莉花的風味；喝起來像是葡萄柚，但材料中其實完全沒有葡萄柚。這究竟是一杯什麼調酒？

茉莉Jasmine酒譜

●琴酒 45ml
●橙酒 7.5ml
●金巴利 7.5ml
●檸檬汁 22.5ml

以搖盪法調製，倒入雞尾酒杯中就完成了，可以用檸檬皮作為裝飾。Jasmine算是材料與調製起來相對簡單的調酒，不過同時加入了兩種風格強烈的利口酒，讓它在比例拿捏上要比較注意，否則容易調出一杯失衡的調酒。

Jasmine這杯調酒的名字雖然是花卉，但有趣的是喝起來卻有著明顯的葡萄柚風味，明明一點葡萄柚都沒加啊？原因除了橙酒和葡萄柚都是柑橘外，金巴利本身也帶有點柑橘調性加上苦甜感，結合起來便有著葡萄柚的感覺。因此要知道一杯Jasmine調出來平不平衡，看看是否有著葡萄柚的味道就知道了。

茉莉Jasmine起源

Paul Harrington

Jasmine是在90年代中期被發明的，發明人是加州調酒師Paul Harrington。至於他為何會發明這杯調酒呢？

背後其實沒有什麼很酷炫或特別的故事，就是有天Harrington的大學跑來找他喝酒，但要求了一杯現場原創特調。Harrington花了大概20秒思考（好像也挺隨便的），那時他很喜歡Pegu Club這杯調酒，便將苦精換成金巴利；萊姆汁換成檸檬汁—登登，Jasmine就誕生了。

Harrington的朋友喝了一口後說道：「哇你剛發明的一杯葡萄柚汁。」Harrington後來也挺喜歡這杯隨手之作，便以這位同學Matt Jasmin的姓氏來命名。這也是為何這杯調酒明明沒有茉莉花，卻叫Jasmine的原因

後來在1998年，Harrington更將這杯調酒收錄進自己的調酒書《Cocktail》中，進一步讓這杯調酒成為全美，甚至全球知名的調酒，更成為現代經典調酒的代表之一。

順帶一提，在這杯調酒發明過了好幾年後，Harrington才發現他的同學姓氏是沒有”e”的Jasmin，不過這時想改名早就太晚。（喂~

(一飲樂酒誌)