夏果彩椒炒帶子～家常開胃菜

慕冰至

夏果彩椒炒帶子

創意的家常菜，加入對味的堅果，讓整道菜更具營養和特色。這是一道色香味俱全的炒菜佳餚，趕快學起來！

材料：
急凍帶子適量（不需要預先解凍）
夏威夷果仁2 oz
紅、黃、青椒各2 oz
紫洋蔥3 oz
薑、蒜片少許
薑汁酒適量
檸檬1個
XO醬1湯匙

調味：
雞湯1/4杯
烹大師1茶匙
鹽1/8茶匙
糖1/4茶匙
胡椒粉、麻油少許
粟粉1/2茶匙

作法：

1. 煮熱一鍋水，加入薑汁酒、檸檬（榨汁後連皮放入）和帶子。

2. 蓋上鍋蓋，關火浸泡5分鐘，撈出帶子瀝乾備用。

3. 彩椒、洋蔥切成小塊備用。

4. 熱鍋下油，爆香料頭、洋蔥和XO醬。

5. 放入彩椒炒一會再加入浸熟的帶子，繼續翻炒。

6. 加入調味汁液快手兜勻便可上碟，上面放上夏威夷果仁。

食譜說明：
●夏威夷果仁不需要放進去炒，因為吸收了湯汁後會變得不脆，放在炒好的菜上面便可。
●帶子記着不要開火去煮，浸泡好的帶子口感嫩滑。