清燉番茄牛肉湯 營養滿分

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番茄牛肉蔬菜湯

【材料】
牛後腿肉 1.5磅
蕃茄 六個
馬鈴薯 12oz
紅蘿蔔 12oz
西芹 12oz
高麗菜 半個
薑 3片
水（約16杯）

【調味】
蕃茄湯 1罐
鹽 適量

【作法】

1. 馬鈴薯和紅蘿蔔去皮後切大塊，高麗菜、蕃茄和西芹同樣切大塊備用。

2. 牛腿肉切塊後用薑汁酒燙過。鍋內放水和所有材料，大火煮滾後轉中火煮1小時。

3. 接著再放入番茄和高麗菜，煮1.5小時左右。

4. 最後加入蕃茄湯以及適量鹽調味，便可上桌食用。