平埔舊地老建築

草薰風

麻豆、佳里一路遊 文化之旅具深意
  

文、圖／陳婷芳  



夏日炎炎，驕陽四射，暑熱的燥氣沸騰著大地的溫度，棲身大樹綠蔭下，一陣微涼的清風吹得舒爽宜人，行走在古城鎮區，漫遊一趟消暑文化之旅，清幽的午後，流連著舊時光的軌跡，平埔舊地老建築錯落的光影，烙印著歲月的印記。  


 
水堀頭港碼頭坡道結構保留相當完整，設施
前緣可見堆覆於底板下的早期三合土塊。

建築之美

麻豆總爺糖廠 閒置空間再利用

麻豆及蕭圮（即今佳里）為荷據時期台南平原平埔族四大社主要社群，在平埔族語意中，麻豆更寓含「美麗的眼睛」之意，物產豐饒，人文薈萃，豐富的文化典藏成為小鎮裡尋幽的秘境。

興建於日治明治年間的麻豆總爺糖廠，輝煌的成就曾經稱霸糖業界，時至今日，當代建築依舊可一窺昔日風華，紅樓辦公室落成於一九一一年，迄今近百年悠悠歲月，紅磚造牆的巴洛克式建築風格，搭配著木構門廊，融合西方建築典雅華美，又呈現出日式建材古樸韻味，為此曾獲選為文建會「閒置空間再利用」計畫全台七個試辦點之一。

優游於建築空間領域，修復中的社長宿舍、招待所、紅磚造食堂將分別於今年八月、十月以及明年三月完工，以木構建築為主體的社長宿舍獨具素雅清靜氣質，占地一千多坪的日式庭苑保留得十分完整，尤其以難得一見的洗石子石燈籠更是日治時期造景工藝代表，原為員工俱樂部的招待所則是一棟日本京式木造二層樓房，曾供藝術家駐村創作，比鄰的紅磚造食堂同樣是巴洛克風格之建築，隱蔽的涼蔭成為遊人納涼所在，悠閒地喝咖啡，快活地吃冰棒，遊興滿懷。

廣闊草原上一片綠草茵茵，老人們玩著槌球，兩排高大的樟樹夾道成綠色隧道，年輕人騎著單車嬉戲而過，每年藝術季創意作品也成為最佳裝飾品，漂流木、稻草、紅磚各自表現出嘉南平原米倉、六甲磚窯等在地元素，生活就是藝術，藝術就是生活，在空間重造的舊糖廠裡，處處皆是慢活步調的人生風景。

思古幽情

水堀頭遺址 古港園區活招牌

 
1988年出土的荷蘭井已有300多
年歷史，曾是當地居民生活用
水必需品。

距離總爺藝文中心不遠處的水堀頭荳古港文化園區，是麻豆鎮北方所挖掘出土的考古遺址，意味著更久遠的歷史脈絡，不僅追溯至荷據十七世紀的殖民背景，當時地理環境更是迥異於今日形貌。

水堀頭遺址於四百年前曾是繁盛的台江內海港口，其位置正是台灣西南平原中段的一個廣大內海，倒風內海東南端一條港汊的盡頭，當年荷蘭人為了防杜漢人與平埔族人貿易交流，派遣軍隊巡守倒風內海，卻遭遇平埔族人頑強突擊，因而發生了著名的「荳溪事件」。

繁盛一時的水堀頭渡河口，在十九世紀倒風內海逐漸浮覆及歷經曾文溪洪水氾濫後，港域逐漸淤淺，碼頭機能隨之喪失，之後便由麻豆市街路運所取代，廢棄後的港域也逐漸沼澤、陸化，還有河水沖積，也因此成為當地居民棄置生活用品的場所，從考古挖掘過程中，甚至也出土一具相當完整的馬骸骨。

透過考古學的發覺，還原港口原來的樣貌，確認港口是由港域、碼頭坡道、貨物堆置廣場、聯外道路組合而成，如果以三合土結構的碼頭坡道為中心，港域在東及東北側，其中東北側目前仍是鳳池，貨物堆置廣場在西北及北側，西側是一條通往後牛稠的路道，東南側則是港域向南延伸的水域，除了已看出一座小型港口設施的完整輪廓，考古工作還發現二次不同時期的碼頭三合土設施，廣場早晚期地面，同時也遺留水景、爐灶等生活日常等設施。

荳古港文化園區裡，除了碼頭遺址之外，也規劃了古道復原保留，園區散置的石車是挖掘自龍湖的舊物，共有三十六個，相傳是用來壓制龍穴，其中隱含三十六天罡之數，不過由於排列整齊，因此又被認為是建橋時所做的跌水工程。

二百多年來，水堀頭充滿眾多神奇色彩的傳說，根據地理風水之說，此地應是龍喉、鳳穴、天子氣，麻豆地方世代相傳清乾隆年間，唐山地理師曾假建橋之名，行陰敗地理之實，破壞此地靈氣，當時龍喉鳳穴遭到鎮壓，繁華的港市從此災變頻傳，並使坐鎮水堀頭龍穴的五府王爺易狩他鄉。一九五六年間，重啟靈穴時，不僅挖出杉木、石車、蓑衣等，還冒出汩汩泉水，傳說此水可治百病，而湧泉也隱約浮現如龍、鳳、老者騎獸吉像。

飲水思源

北頭洋平埔園區 文化薪火再傳承

 
北頭洋族人世代奉「阿立祖」為最高神靈，以
敬果祭拜，但不燒紙錢，壺罐為「向神水」，
經向阿立祖請示後，相傳可淨身、治百病。

在平埔族四大社中，蕭社群人口最多，北頭洋為平埔族西拉雅系蕭社的發源之地，「北頭」為平埔語，意為「巫女」，與台北「北投」是同音異體的同意字，所以北頭洋就是「巫女之山」。

在北頭洋平埔文化園區裡，致力保留平埔族人生活文化，立長宮是平埔族人的公廨，創建於一九五四年，為平埔族人祭祀阿立祖的場所，門廊上一對門聯「千壺淳酒念先住民　一口檳榔祭阿立祖」，足見平埔族文化不同之處，而坐落於立長宮後方的慶長宮，奉祀觀音佛祖，平埔族人稱之為「佛祖媽」。立長宮祭祀並不燒香拜拜，僅在每年農曆三月二十八日深夜至二十九日舉辦夜祭，並在三月二十九日阿立祖生日當天由契子以檳榔、米酒、粽子行「三向」禮。

地廣人稀的園區裡，一九九八年出土的古井是三○○多年前由荷蘭人所開鑿，由於水質屬於石灰質水井，水質清澈、味道甘醇，日治時期曾是著名「蘋果水」飲料製造原水，並用來製造豆腐、鹽等，北頭洋先民也均仰賴此井飲水、耕種，後因自來水管鋪設，荷蘭井漸被忽視，終被山丘風沙掩埋，藉由古蹟之整修，也重現北頭洋族人飲水思源之情懷。

荷蘭井附近有一株百年粿葉樹，學名為黃槿的老樹是北頭洋目前僅存、也是最具代表的活古蹟，樹形如墨魚觸鬚倒立地面，形成非常獨特的自然景觀，由於每年冬至時，家家戶戶都會作菜粿，並取其樹葉作為底部襯墊，因而長久被族人稱之為粿葉樹。

由於飛沙崙地形隱蔽，昔日族人以搭建望高寮守護部落安全，然而歷經歲月摧殘早已傾圮分解，目前僅存水泥基地及三角點，可循著登山步道而上憑弔一番。 平埔族西拉雅文化呈現著多元深度內涵，卻也因傳統習俗失傳，極大部分已不可考，重建文化園區，正是開啟薪火相傳，部落世代也將生生不息。