[問題討論] 泡麵到底是泡的好吃？還是煮的好吃？ [複製連結]

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發表於 2012-8-18 23:12:57 |顯示全部樓層

個人比較喜歡用煮的,方法如下先將水煮開,放入麵塊跟調味料大火煮一下關小火,加入一點飯(別太多會把湯吸乾)大火煮開混合攪一下關小火,準備一顆蛋打下鍋趁小火蛋未凝固前迅速以筷子攪拌務必將蛋黃打散開(別事先把蛋打散混合在碗裡以免跟蛋花湯類似)打火讓湯滾開,此時夾雜蛋沫調味湯汁會浮滾在上面後熄火即可品嘗.如此做法三大火三小火麵會較爛些調味料會散發開飯粒會吸收湯汁充滿味道,吃麵又吃飯有飽足感.

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發表於 2012-8-18 23:16:38 |顯示全部樓層

補充一下這個做法我認為以稍辣的牛肉湯麵及排骨雞湯麵較適合,各位參考一下各有所好

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