依證食用藥膳 有助穩定糖尿病情

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中醫師郭鈺安表示，經醫師辨證後，可使用適合藥膳幫助糖尿病患者控制病情，如肺熱津傷者適合瓜皮栝蔞根片、胃熱熾盛者適合葛根白米粥、氣陰兩虛者適合山藥什錦甜餅、腎陰虧虛者適合枸杞蛋糕、陰陽兩虛者適合枸杞桑螵蛸粥。

郭醫師指出，肺熱津傷者常有煩渴多飲、口乾舌燥、尿頻量多、舌邊尖紅、苔薄黃等症狀，適合食用瓜皮栝蔞根片；需準備鮮冬瓜皮1000克、西瓜皮l000克、栝蔞根250克。將瓜皮削去外層硬皮切成薄片，栝蔞根搗碎用冷水泡透後，與瓜皮一同水煮1個鐘頭後，撈出渣再用小火煎煮濃縮，等到較稠後停火，加入白糖拌勻、曬乾、壓碎後裝入瓶中即可。冬瓜皮能清熱利水、西瓜皮能清熱解暑、栝蔞根能清熱生津。

胃熱熾盛者常有多食易飢、形體消瘦、大便乾燥、苔黃等症狀，適合適用葛根白米粥，需準備葛根粉30克、白米l00克。葛根洗淨、切片、加水、磨漿後沉澱曬乾備用；白米煮成粥再加葛根粉，煮至米爛成粥即成。葛根能清熱生津。

氣陰兩虛者常有口渴多飲、倦怠懶言、多夢少寐、五心煩熱、小便頻數、尿如脂膏、舌質紅少苔等症狀，適合食用山藥什錦甜餅，需準備生山藥500克、麵粉150克、核桃仁、什錦果料、白糖、植物油、豆粉適量。把山藥洗淨、去皮、煮熟，然後放在大碗內，加麵粉揉成團，接著放在盤中按成圓餅狀，上面擺上核桃仁、什錦果料，之後把圓餅盤放入蒸鍋內，放到大火上蒸20分鐘備用；把將蜂蜜、白糖、植物油、豆粉少許放入另一鍋中，熬成糖汁後，澆在圓餅即成。山藥能益氣養陰兼調補脾腎。