葉菜類蔬菜栽培

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每年5-10月為本省夏季蔬菜生產期，由於高溫、高濕，致病蟲害猖獗，蔬菜栽培不易，加上颱風豪雨之侵襲，蔬菜更易發生損害及腐爛，其中尤以葉菜類為最，不僅消費者不易享受到新鮮、價廉、物美的蔬菜，菜農收益也非常不穩定。
選擇高溫下可正常發育的蔬菜種類如蕹菜、莧菜暨不結球白菜類之鳳山白菜、黃金白菜及青梗白菜等。栽培耐熱性的品種，以甘藍為例，平地宜種植產量高且耐熱性較強的水生蔬菜如水蕹菜等，或選擇耐雨品種栽植。以小白菜為例，土白菜由於葉片較厚，致較耐雨淋。根據調查得知：目前夏季栽培較多之葉菜類，以蕹菜較耐水淹，葉萵苣、芥菜次之，小白菜最不耐浸水。至於新興葉菜類之耐濕性則以過溝菜蕨、洛葵及甘薯葉較佳。此外，為了滿足消費者多元化之嗜好 ,可以栽植較耐高溫之隼人瓜、南瓜及絲瓜等瓜果類 ,採摘其藤蔓頂端的幼嫩細鬚與心葉等,以增加夏季葉菜貨源。

加強菜圃排水系統
夏季葉菜類蔬菜生產最困難的問題是菜園排水不良或菜圃浸水,導致發育中的蔬菜根部缺氧、窒息，因而引植株腐爛 ,故需選擇地勢較高，排水良好之田地栽培，或者設立田間排水溝，埋設暗管排水設施 ,及利用高畦栽培,以防止濕害的產生。

育苗技術改進
夏季葉菜育苗如採用一般露地育苗,很容易遭受強風豪雨為害,因此,宜採用塑膠網覆蓋育苗,以培育健康種苗。或者選擇適宜蔬菜種類，於簡易設施內，採用穴盤育苗技術，分期培育健康幼苗，俾在夏季因長期下雨 ,致耕地泥濘，不適時提供菜苗。育苗的土壤最好採用消毒過之土壤或介質。

宿根栽培模式之利用
夏季陣雨綿綿，由於雨後土壤太濕，整地、播種及中耕等復耕作業均不易，可慎選少數夏季葉菜類進行宿根栽培。根據調查：洛葵、紅鳳菜及蕹菜均適合宿根採收。以蕹菜為例,宿根第一代之單位面積產量較新植增加11.8﹪，且品質亦不遜於新植栽培植株。又進行宿根栽培較新植植株可提早7天採收 ，並達到省工栽培之目的。

有機肥料之使用
據調查本省蔬菜產區之土壤有機質含量泰半均低於2﹪，由於複種次數高，加上化學肥料之大量使用，土壤酸化加速進行，致微量元素缺乏症也大為提高，因此，必需改善土壤物理性質，如增進土壤之通氣性。改善土壤化學性質，如增加土壤貯存之營養成分暨減少連作障害之發生，以及增進蔬菜之產量與品質。菜圃宜適時施用發酵過的有機肥，或在冬季12-2月蔬菜供貨最多且菜價最便宜時期，種植1-2次綠肥作物，增進土壤地力。此外，栽培於溫網室的夏季葉菜類，由於自然雨水淋洗較露地栽培少，加上溫網室覆蓋栽培具遮蔭之效果，因此，灌溉次數亦少，因而土壤較易累積鹽份。在徵狀顯現時，除了適當休耕及如前所述種植綠肥外，宜用湛水、客土、深耕及翻晒等措施加以改善。

設施資材之利用
前已述及 ,採用塑膠紗網育苗，可避免雨水直接淋洗 ,減少剛播種的種子流失,保護正在發育中的蔬菜幼苗。在蔬菜生育期間，可視蔬菜種類如莧菜、蕹菜採用直覆式綠色紗網覆蓋，而小白菜、葉萵苣、芥藍、油菜等夏季栽培之短期葉菜類 ,可用低架帳棚式紗網覆蓋，或採用高架尼龍紗網室進行蔬菜生產。此外，利用PE布溫網室進行防雨栽培，可確保雨後部份葉菜貨源。另外為了降低害蟲的危害，減少農藥之噴施以及風害，在結球葉菜類如甘藍及結球白菜，可在種植後採用每平方公尺重量17公克之白色透氣不織布或16目綠色尼龍紗網進行浮動覆蓋栽培，利用此法，不僅單位面積產量增加，且可大幅減少斜紋夜盜蟲、黃毒蛾及黃條葉蚤之危害。在氣候優良情況下採用不織布或紗網直接覆蓋葉菜類，不僅可減少農藥噴施，且可提昇產品品質，維持續性陣雨時不宜採用，以免增加葉菜類的腐爛。

適當的病蟲害防治
夏季因高溫多濕 ，病蟲害易滋生且蔓延迅速，如十字花科蔬菜白菜類之黑腐病，在下雨或颱風後發生最劇。又夏季豪雨後天氣放晴時易發生軟腐病，凡此均可參考植物保護手冊所推薦藥劑防治。此外，夏季期間大部份是栽植短期性之葉菜類，故宜選擇低毒性，且藥性殘毒較短的藥劑 ，在安全有效及經濟之考量下，達到防治效果，並維護消費者之健康。又搭設溫網室栽培之葉菜類由於雨水沖刷、日照及空氣流通均異於露地栽培酌量延長。此外，利用生物防治如性費洛蒙誘殺防治斜紋夜盜蟲、甜菜夜蛾暨番茄夜蛾等，成效亦佳。又採用物理防治如溫網室栽培及不同顏色的黏蟲板等，對於減少葉菜類蟲害暨了解害蟲族群密度，俾做為噴藥的參考，均有莫大助益。

進行分級包裝及共同運銷
良好的菜圃田間肥培管理，僅是蔬菜經營成功的因素之一，採收後之蔬菜之處理、分級包裝及共同運銷也是獲致高售價暨降低生產成本之主要因素。

夏季栽培防雨措施
夏季葉菜類蔬菜生產之豐欠與否，以氣候條件影響最大，其中又以颱風災害做最為嚴重，惟適當的防範措施，當可將災害降低至最輕。

一般颱風季節準備事項
1.隨時留意氣象動態，做好防範措施。
2.可採收的蔬菜應優先收穫，避免強風豪雨帶來之損失。夏季葉菜類產量受損，根據調查在豪雨侵襲下，芥藍及芥菜至少減產10﹪。
3.加強排水設施之規劃及整修，以利蔬菜排水。
4.檢視簡易設施易設施資材，諸如PE布及紗網破損與否 ，及早維護以減少雨害。

颱風來襲前之措施
1.颱風來臨前，不宜播種蔬菜。
2.再度巡視菜園，清除雜草等阻塞物，期能及時排水以免菜圃淹水。
3.利用尼龍紗網覆蓋畦面，減少葉片受損。若採用低架帳棚式紗網覆蓋栽培，宜降低紗網高度或將紗網平鋪固定於畦面，避免被強風掀起。
4.可收穫者先行收穫。

颱風過後的菜圃管理
1.及時復耕：流失 ,埋沒之菜園及時復耕，重新播種蔬菜，且選擇在潮濕土壤條件下發芽良好，生育日數短的小白菜、莧菜為早期復耕菜種，俾紓緩災後市場之需求。
2.實施清園：檢收菜園落葉，避免病害蔓延，如白菜類黑腐病細菌可藉著殘留在田間之病株，在下雨時，經由雨水之飛濺，將病原菌帶到葉片表面傷口或葉緣水孔而罹害植株。
3.排除積水，由於颱風豪雨過後，土壤含水量劇增，容易引起腐敗病，故大雨後應迅速排水，如疏通或加深縱橫排水溝 ,俾暢通排水系統。
4.補施肥料:每十公畝施用尿素20公斤（或硫酸錏44公斤），及氯化鉀4公斤為追肥，促進發育。
5.防治病害：災後蔬菜容易發生露菌病、白粉病及軟腐病，應加強防治，及時噴佈錳乃浦可濕性粉劑稀釋400~500倍，防病害發生。

[農業專訊]

tanaha0108

多施用有機質肥料會讓土壤有更多的緩釋空間..這才是最基本的..

bruce1980

好專業的解說!!使用有機肥的種植會是比較好的選擇

juial

感謝大大讓我獲益良多