牙買加(Jamaica)- 知名代表性咖啡: 藍山(Blue Mountain)

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牙買加是位於加勒比海的一個小共和國，它的藍山咖啡以其溫和的口感及低酸度的高水準表現而聲名大噪，目前是世界上最貴而又最受歡迎的咖啡之一。 藍山位置居於南金士頓(Kingston)到北波特瑪莉亞(Port Maria)之間，高約7500英呎。氣候高冷多濕，雨量充足的情況下造就了藍山咖啡這種特殊溫和的口感。 藍山的咖啡豆顆粒大，品質高是世界公認的極品，有No.1, No.2, No.3, 圓豆(Peaberry), 及藍山區(Blue Mountain Triage)等五級，通 常都附上工廠標誌和保證書，然後裝入圓木桶內出口。因非常受到日本歡迎，日本對藍山咖啡產業做了相當的投資，目前約有九成都輸往日本，市面上很難買到真品藍山。 牙買加的咖啡早期是種植於聖安琪(Saint Andrew) 附近的山丘上，後來才漸漸擴張到 Blue Mountain 地區。聖安琪區目前仍是牙買加除藍山外的主要咖啡生產區之一， 海拔6000英呎以上，生產的咖啡和藍山類似，品質也相當高，但因不在藍山上，以牙買加高級水洗(Jamaica Prime washed)為名，其滋味濃郁香醇， 酸甘苦均衡圓潤，市場上售價相當高，也是眾所認為的極品之一。