雲 耳 翠 玉 瓜 蒸 魚 柳

塚本八雲

份 量 ： 4 人

看 材 料 就 知 是 「 三 低 一 高 」 之 作 ， 營 哥 說 是 女 士 們 的 恩 物 ！ 他 用 低 鹽 豉 油 ， 又 以 薑 汁 先 炒 雲 耳 驅 寒 ， 非 常 注 重 健 康 ； 但 又 不 忘 加 幾 滴 麻 油 為 清 淡 的  菜 吊 味 ， 食 得 有 營 、 食 得 美 味 。


材 料龍  魚 柳 2 至 3 件 、 翠 玉 瓜 1 條 、 雲 耳 / 薑 汁 各 少 許 、 低 鹽 豉 油 2 茶 匙

調 味 ： 鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 粟 粉 2 茶 匙


做 法



1. 龍  柳 解 凍 瀝  ， 切 開 2 件 ， 以 調 味 料 醃 15 分 鐘 。

2. 翠 玉 瓜 切 片 ； 雲 耳 浸 發 後 切 碎 ， 以 薑 汁 略 炒 後 放 上 蒸 碟 伴 邊 。

3. 把 魚 柳 及 翠 玉 瓜 相 間 地 排 在 蒸 碟 上 ， 用 大 火 蒸 約 10 分 鐘 ， 淋 上 低 鹽 豉 油 便 可 。












貼 士以 雲 耳 及 翠 玉 瓜 為 材 料 ， 有 利 腸 臟 及 對 女 士 美 容 有 功 效 ， 皮 膚 都 靚  。