添加香料的咖啡怎麼判斷?

ab87006tw

大家好~
我是咖啡新手~
現在只買了第二種豆子~
所以不懂的地方很多~
單向排氣閥~
聞味道~
有些很香~
有些沒味道~
砍豆機是不是可以分辨出來~
故意一直砍~
自然的會沒香味~
人為的添加物~
香味會存在~
大家有什麼經驗嗎?
可以教導一下~

ab87006tw

想太多 發表於 2015-9-21 19:31  
其實不建議用砍豆機磨豆.因為磨的粗細不均勻.
至於加香料的咖啡豆.很明顯的就可以聞出來.
不是純粹咖啡香味 ...

對不起~
本人學費目前繳的還不夠多~
我現在有手磨~
以及半磅的義士機器~
謝謝您~

ab87006tw

dirk740928 發表於 2015-10-4 22:11  
其實台灣大多數的咖啡店，都不太有這個問題，尤其是自烘的，所以如果你是跟一般的自烘店買，大概幾乎不會 ...

所以大大說的有三個~
手磨~

電動~

手電動的是什麼?
上面兩個~
是我真的擁有的商品~
一個家中用~(手磨~)
一個學校用~(電動~)
PS快畢業了~
想給學校~
師生們有回憶~

ab87006tw

想太多 發表於 2015-10-10 23:07  
你有的這2種都很ok阿.一個是手搖磨豆機.一個是電動磨豆機.
都是可以調整粗細度的.之前說的是另一種電動的那 ...

其實~
我家也有啦~
但喝起來~
燒焦味..................~
清洗完打入冷宮~

ab87006tw

yu10 發表於 2015-10-11 02:07  
我如果沒記錯
這一台電動的磨豆機好在義大利原裝平刀盤
切出的顆粒較利落，味道會凸顯

缺點~細粉會回吐~
有篩粉器~
所以這個缺點被補救了一下~
謝謝大大~

ab87006tw

yu10 發表於 2015-10-12 09:25  
細粉不見得是完全缺點(細粉太多真的就是缺點)
篩的不要太乾淨跟篩得很乾淨，味道也有差
本想告訴你答案

大大~
這個論壇有您真好~
因材施教~
我會努力的~
謝謝指教~

ab87006tw

mmsh2461 發表於 2016-1-1 19:57  
砍豆機不會將咖啡香氣弄不見，最大的問題是在咖啡粉的粗細不均，若是一直砍就會變成細粉，同時容易過熱燙傷 ...

大大~
剛開使我是用鋼杯加木棍~
我家有砍豆機~
還有半磅義士磨豆機~
也有手搖~
您後面我非常認同~
但前面我就非常尊重!~