高雄 小港泰式料理 自種食材健康美味

為了一口餓

高雄小港泰式料理 自種食材健康美味

　　泰式料理的酸辣滋味總是對台灣人的胃，夏季時吃個泰式涼拌清爽開胃，冬季時熱騰騰的泰式熱炒下飯又過癮。

　　位於高雄頂明路上的泰風味小館，店長士涵在開設餐廳前，已在餐飲服務界工作多年，當時以外場為主，之後因在東南亞從事餐飲的阿姨回台，加上自身對吃的興趣，也因為爸媽的一句話「能自己做就自己做，比較有成就感。」遂決定共同創業。小港的異國料理餐廳較沒市區來得多，士涵選擇將餐廳開設在小港，也讓小港居民多了一個口味上的新選擇。

　　店裡的獨家塔香炒蝦，用棕櫚糖取代砂糖，藉由棕櫚糖自然的椰香味，增添爽口香氣，味道亦不會死甜，再加上檸檬葉提味以及新鮮的蝦子食材，讓塔香炒蝦散發自然風味；涼拌荷包蛋，淋上特調醬汁，搭配小黃瓜、紫洋蔥、紅蘿蔔食用，酸甜辣口感與蔬菜的鮮脆融合，簡單菜色卻拉出層次風味。

　　此外，蝦仁比例較多的月亮蝦餅，選用厚殼蝦製作，鮮味十足，濃郁風味，Q彈有嚼勁；清蒸檸檬魚，選用肉質細嫩少刺的海鱸，早晨先去漁市將海鱸現殺保存，新鮮度十足；梅汁豆腐，豆腐為手工製作，以雞蛋及豆漿蒸煮，淋上自製醃釀而成的梅汁，是為健康養生的小點。

　　泰風味講求食材自然新鮮，在醬料方面也不馬虎，例如自行熬煮的泰式甜雞醬，無防腐添加物，就是要讓顧客吃得安心。另外，店內餐點所用到的香茅、檸檬、南薑都是來自於花蓮的自有種地，士涵說，「不敢說毫無缺點，但品質嚴格把關。」此也來自士涵一家對食材新鮮的重視與堅持，讓顧客可以放心享用、用心體會真材實料。（攝影／劉雅筑）

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看起來不錯吃的樣子，有機會去嘗嘗