李德全老師的黑醋里肌烹調秘訣

阿拉布拉

做法：
1.用少許鹽與1大匙蛋白，把肉抓勻到呈現黏性，加入少量太白粉一起拌勻，再將肉取出­沾裹太白粉，用手將粉捏緊。
2.熱油鍋將肉油炸約3-5分鐘，表面金黃即可撈起被用。
3.鍋中留少許油，將洋蔥、青椒略炒過，加入1大匙烏醋與1大匙糖，小火煮開，再用少­許太白粉水勾薄芡。
4.再將炸好的里肌肉入鍋拌炒均勻，加少許香油提味即可起鍋。
http://www.youtube.com/watch?v=NPzzlkLPMLA