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高雄 福川町
位於正興路上的福川町由原本的小店面搬遷至對面後,店內成為可同時容納60人的寬闊空間,也提升用餐的舒適感。店長張原彰強調,老闆本身為日料師傅,對於用料及傳統口味有一定的堅持,因此福川町的料理雖走平價路線,但所有魚貨絕對是當日漁港進貨,口感特別鮮美。
對於首次來到福川町的客人,張原彰很推薦店內生魚片蓋飯系列,其中最受歡迎的便是1碗即可嚐遍鮭魚4種吃法的三味鮭魚親子丼,張原彰說,鮭魚油脂豐富、肉質柔軟,如果單純都是生魚片比較容易吃膩,因此除了厚度足的生魚片外,另外則有脂香滿溢的炙燒鮭魚片,略帶鹹味的鮭魚卵,及拌入香油、自製調醬的鮭魚肉泥,拌著香Q醋飯一同入口,吃來清爽不膩且口感層次豐富。
另一有趣的還有店內的握壽司系列,綜合炙燒握壽司一端上桌,蓋在醋飯上的生魚片看來就是較印象中的握壽司厚一點、大一點,張原彰笑著解釋:「南部客人喜歡厚一點的生魚片,吃起來就是有滿足感!」因此店內生魚片與醋飯比例以7:3下去捏製,讓人一入口絕對大喊過癮。
DATA
電話:(07)380-7870
地址:高雄市三民區正興路180號
營業時間:11:30~14:00、17:00~21:00,無店休。
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