杏仁烤奶茶

蔡仲子

杏仁烤奶茶

食材
    阿薩姆紅茶茶葉12g
    杏仁片40g
    鮮奶200c.c.

調味料
    砂糖8g

1.將鍋子加熱至稍有溫度後，將杏仁片倒入鍋中以小火乾炒，約炒3~4分鐘後將2/3杏仁片倒出、1/3留在鍋中。

2.將200c.c.的冷開水倒入步驟1的鍋中燒開，燒開後加入阿薩姆紅茶茶葉並以小火煮約1分鐘。
  (有些人喜歡直接以鮮奶、不加水來煮奶茶，但鮮奶的乳脂肪會將茶葉包覆，令其無法完全伸展。先用熱水泡開茶葉再加鮮奶，較能釋放茶湯精華。)

3.加入鮮奶並攪勻，關火加上鍋蓋或平盤燜茶（使用OP大茶葉需燜3分鐘，BOP碎茶葉則需燜1分半鐘），再將茶湯過濾，倒入壺中。
(與BOP為茶葉外觀是完整或碎葉的區別，前者多見於三角立體袋茶，後者則多為平口袋。)

4.在已過濾好的奶茶中加入砂糖及剩餘的2/3杏仁片，拌勻即可。

※示範分量為2人份。食材皆可在超市、大賣場、市場購得。

愛穿迷你裙

實用!~感謝樓主的分享.

soew8ic

這是我第一次看到有這種作法耶
感謝大大的分享喔

QQ小宇

我超愛杏仁的
下次來試試看