海鮮蒟蒻西班牙燉飯

官不聊生

海鮮蒟蒻西班牙燉飯

食材（4人份）
    糙米170g（1杯）
    魷魚30g（1/4杯）
    冷凍脫殼蝦20g（2隻）
    蛤蠣肉10g（1/4杯）
    蒟蒻塊100g（1/5塊）
    洋蔥30g（3大匙）
    紅蘿蔔20g（2大匙）
    蒜泥5g（1小匙）
    白酒10ml（2/3大匙）
    番紅花0.1g（1小撮）
    水400ml（2杯）

調味料
    鹽巴少許
    胡椒粉少許
    巴西里粉少許

1.糙米洗淨浸泡3～4小時後將水瀝乾。

2.海鮮用淡鹽水洗淨後將水瀝乾，蒟蒻切成 1.5cm 方形塊狀以滾水汆燙。

3.洋蔥、紅蘿蔔切成 1cm 方形塊狀。

4.鍋子預熱後用沾油廚房紙巾擦拭，放入洋蔥、紅蘿蔔、蒜泥炒香。

5.在步驟 4 的鍋內中加入米拌炒，待米的色澤變清透後放入海鮮、蒟蒻塊、白酒拌炒。

6.將番紅花（或咖哩）與水混合分2～3次加入步驟5的鍋內拌炒，以鹽巴和胡椒粉調味。
  (傳統的西班牙燉飯是用番紅花來增添色澤，若番紅花取得不易可用咖哩粉（20g）製作出咖哩風味的西班牙燉飯。)

7.蓋上鍋蓋轉中火，聽到嗶嗶剝剝的聲音後攪拌均勻盛盤。
  (如果想要維持偏硬的口感，不蓋鍋蓋煮熟即可。)