15種在地馬祖美食 ! 四季遊玩不可錯過的必吃清單 !

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15種在地馬祖美食 ! 四季遊玩不可錯過的必吃清單 !

【馬祖 旅遊】美食篇 13種在地美食一把抓 到馬祖吃什麼?看這就對了♥ 馬祖卡蹓秋冬季遊 台灣離島自助旅遊自由行推薦 @ PJ大俠愛旅行。深活

馬祖的傳統美食令人回味不已，與在地好料''近距離接觸''，透過嘴巴來品味城市是很棒的，激盪出不少火花，究竟馬祖有哪些好吃的?!
短暫的四天三夜行程中，來揭開它的神秘面紗，前言提要：以下所介紹的餐點，隨機排序，皆是馬祖的當地代表性美食，各位可自行決定要吃那些，當然....還有很多馬祖美食，然而時間跟食量有限，PJ只能量力而為啦，多多包涵，開始介紹!

1.淡菜
合菜餐廳或小吃部可找到，大都是清蒸或煮湯居多，強調它的鮮味。


乍聽之下，應該會以為淡菜是一種蔬菜類吧，錯!
淡菜是實實在在的海鮮好夥伴，若你敢吃海鮮，應該會喜歡上它的口感與鮮味，吃法有些學問，把它翻開後，將淡菜撬起來，將夾帶的黑色毛毛去掉，就可以吃了。


有些會將淡菜拿來炒，滋味仍然美味，沒辦法，無法抵擋海鮮的魅力。



2.魚麵

除了是餐廳賣的餐點，也是伴手禮強打，看似與一般麵條無異，但當那熱炒香氣直逼時，就會發現那陣陣的魚味。


如果是淡雅的魚麵味，還是不錯，但有些魚麵的魚味比較重，PJ無法駕馭





3.繼光餅
一些小吃攤可找到，也有純粹賣餅的店家，可到馬祖南竿的早晨市集找找。


外觀類似漢堡的繼光餅，本身沒有太多味道，好吃程度，憑靠中間所夾的餡料，南竿的超群繼光餅，夾的是肉排與蛋，蠻新鮮的口感，與燒餅夾肉蛋神似。


也有讓大家像刈包的吃法，夾入滷肉與酸菜，也有夾火腿蛋的，不管包入的東西是什麼，夾餡料是為了讓繼光餅，口感更加有層次。




繼光餅帶有一些嚼勁，越嚼會越有香氣，來到馬祖，真的可以試試喔，PJ還蠻喜歡的，會吃不停。


4.老酒麵線
老酒是馬祖人的驕傲，也是流傳至今的珍貴，酒品而老酒麵線更是家常必備的餐點。


麵線湯中瀰漫著陣陣酒香(PJ平常不喝酒)，喜愛吃酒類料理的人，可能會想要再多加一點老酒，體會酒氣逼人的美好。



5.紅糟肉系列
不知道是不是炸的剛好，那紅糟肉成為PJ的最愛，紅通通的外表下，散發紅糟氣息，卻有不會搶走肉的風味，很棒。


建議各位趁熱吃，與其他炸物一樣，炸物熱熱的，才會好吃喔，有機會真的要吃吃看阿!



6.虫弟 餅
一些小吃攤可找到，PJ心中的第二名，就是它啦，一早到馬祖南竿的早晨市集報到時，立馬看到它，現點現做。


你沒看錯，與肉嗲應該是兄弟姊妹，重點就差在裡面包了餡料囉，南竿市場可以選擇加蛋加肉，餡料滿滿，吃起來十分過癮。



7.狗麵
馬祖人的狗麵，其實就是棍麵，狗與棍發音類似，因此又稱為狗麵，南竿的萬家香麵店，就有賣狗麵喔。


使用之前，應該說要吃之前，將上方的佐料拌入麵中，由於是桿過的麵條，口感特有嚼勁，搭配蔬菜與肉末，不錯不錯。



8.鼎邊糊
馬祖南竿的早晨市集的阿妹鼎邊糊，可說是名聞遐邇，一早就集滿人，太晚來可能會撲空喔。不知為什麼，覺得有種吃粥的錯覺，口味挺清淡的，有著魚肉清湯的香味，而滑嫩滑嫩的鼎邊糊，扮演著熱量的來源，一早吃它，還蠻清爽的。




9.燕餃
阿妹的店除了鼎邊糊，還有燕餃，這一道強烈建議早一點前往用餐，因為就這麼剛好，PJ一夥人點的，剛好是最後一份(當時是假日的早上9點)。


與火鍋料的燕餃相比，阿妹的燕餃更香更Q彈些，一樣走清湯路線，清淡的滋味，才能體會食物原味。


10.扁肉
一樣是在南竿的萬家香覓食的，萬家香主打狗麵與扁肉，扁肉就是餛飩。




餛飩皮又薄又綿，搭配清湯，簡單卻不失美味，老闆特別提醒加上醋滋味更甚，PJ一試....風味果然好棒棒(老娘本就愛吃酸)，早上吃也很適合，特別注意萬家香只開到下午兩點喔。


11.魚丸
看到這，應該會有人開始認為怎麼沒介紹魚丸?是的，馬祖的魚肉，可以製成魚麵，當然魚丸也是頗為出名的。


走的並非貢丸彈牙的Q，而是帶點軟嫩的Q，有些魚丸裡面會包肉餡，咬開還會有肉汁，口感不錯



12.地瓜餃
大部分地瓜餃似乎以炸的居多，而北竿發師傅的地瓜餃則是做成甜點，顏色繽紛，吸引饕客。


地瓜餃的表皮，猶如脆圓的口感，裡面內餡卻有芝麻、花生、蔥等，帶些鹹甜的口感，搭配剉冰，好吃ㄟ，不喜愛吃冰冷食物的PJ也忍不住多來幾口。



13.大餅/女兒餅
介紹完鹹味的繼光餅，甜味的馬祖大餅，也登場了。當地也有人稱為女兒餅，口味甜甜的，北竿的鮮美蓮餅店有賣喔。


老實說，它的味道與口感，像極了台灣的某一種大餅，但是很抱歉，PJ無論如何都想不起來那小時候吃的大餅叫啥名字，台灣版本並不會加芝麻，而是在上方蓋上紅色印章。


最後來說說，其他也值得一試的美味料理，其實都是海鮮啦，如果你去的時間，剛好是盛產季節，那就多吃一些囉!


蠔煎
在印尼也有吃過，煎蛋裡隱藏著蚵仔，或許無法從外觀辨識，在嘴中綻放(不愛吃蚵仔者，勿輕易嘗試)。


螳螂蝦
它究竟是不是香港所說的瀨尿蝦呢?肉質挺像蟹肉的，不過要吃它可不簡單，小心被刺到喔


以上介紹純屬個人感受，隨著每個人的喜好與習慣不同，可能產生不一樣的想法，希望大家都能喜愛上馬祖美食囉。

感謝 PJ大俠愛旅行。深活 同意轉載
原文出處 粉絲團

種馬

好久沒有去馬祖了..
下次去馬祖真滴因該好好品嘗一下當地美食...
謝謝大大滴熱情分享...
小弟偶感激不盡喔.....

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鍋子加水沖聰將涮晴菜把淡菜洗乾淨煮熟就可吃荷蘭小吃