磨咖啡豆目前的心得

辛巴威

你居然不是買小富士或卡利達
這樣未免太不進步了吧!!

哈哈~

開玩笑

大大真是行家

手搖其實風味就可以不錯了
尤其像大大這樣的玩法

講究的再篩一下細粉

辛巴威

ab87006tw 發表於 2017-12-24 12:52  
猜看看多少錢  很陽春  但  真的很夠用

商業豆 出油的  我秤過  可以磨50G  的體積  把粉槽奘滿

被洗版了..
推一下

我還要再看AB大的文章..

現在有很多手搖磨豆機
也請AB大推薦一下..

辛巴威

ab87006tw 發表於 2017-12-26 17:58  
電動磨豆機
我用過魔王的
還有ditting

是Ek-43嗎？

能和ditting比的
現在最紅的就是Ek-43了。。

辛巴威

ab87006tw 發表於 2017-12-26 17:58  
電動磨豆機
我用過魔王的
還有ditting

篩細粉還是有放下去煮啊！

所以沒浪費啦！

辛巴威

ab87006tw 發表於 2017-12-26 18:13  
我希望有人繼續洗板
因為我強項還是茶
我只是

推板來囉...

AB大大要多發言..
我喜歡看AB大大的文章..

以最平價的方式
找出高品質的品味

水啦!!

辛巴威

yu10 發表於 2017-12-29 00:32  
手動咖啡研磨器底部貼緊桌面
輔助手穩定手動咖啡研磨器
旋轉出力的手不是只有轉

好久沒看見兄上來了..
咖啡版冷清好多..

要常上來啦!!
這裡不能沒有YU兄啊!!

兄實在太內行了
一言道破重點

不過AB大主打平價高品質
所以原則上不切入高單價市場

兄主打最佳品質
風格不同啦!!

有空想邀兄過來走走..

我最近換EK-43磨豆機了
還有KAPOK烘豆機

哈哈~想讓YU兄手癢難耐...
來找我啊!!!!!!!

準備90+的野薑花跟密吻等你..

野薑花淺烘的薑花為
中烘的薑糖味

密吻的莓果酸甜味...

高聲呼喚兄啊!!

辛巴威

yu10 發表於 2018-1-12 01:09  
今天突然想到
辛兄
請問您現在烘豆(90+野薑花這支)在幾度下豆?

等我一下，先忙，晚點再詳細跟yu兄聊。

到時再重新編輯回覆。

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如果我沒記錯
應該是216 野薑花味

219度薑糖味..

最近雜事多
事情繁雜

有點忘記合時下豆了..
應該是一爆尾
跟二爆初..


.

辛巴威

yu10 發表於 2018-1-17 01:43  
辛大
你這樣烘跟你描述的有些令人不解
也許我才疏學淺，無法理解

YU兄：

您說的應該沒錯
我烘野薑花是去年10月左右的事了
所說的度數只是印象中

當時烘2鍋野薑花
一鍋中烘
一鍋淺中烘

中烘的焦糖化較完整
就薑糖味

淺中烘的就野薑花味

要呈現味道應該不難
養豆是重點

手上還有幾公斤的野薑花
想邀請YU大一起來試試

其實我比較不喜歡野薑花
淺烘時這香味對我來說太野
(中烘時則不會)
不過我太太滿喜歡的

90+系列的
個人較喜歡密吻的香酸甜
只是我買的這批瑕疵豆超多的
以這價位的豆子來說
這樣多的瑕疵豆還真讓我訝異

辛巴威

yu10 發表於 2018-1-19 06:32  
感謝辛兄盛邀

在下建議，您姑且聽聽

YU兄是行家
關於YU兄所說的
我再留意看看..

咖啡的知識深廣
能有機會探討這無盡的知識之海
真是樂趣無窮

也期待能和YU兄再有共同研究之時..