三重知高飯絕頂用心的好滋味

kinhwa

三重知高飯絕頂用心的好滋味

   

說到新北在地的美食，可以說不勝枚舉，其中在地人最為推薦的店家之一，就是位於三重溪尾街上近50年的歷史的「33年知高飯‧玉知高華」了！

「33年知高飯‧玉知高華」餐點中，知高飯、大腸飯、吳郭魚飯是店內最具特色的美食。招牌「知高飯」上的滷肉，是先油炸鎖汁後再以家傳老滷汁熬煮入味的黑豬蹄膀肉，火喉拿捏的恰到好處，皮Q軟嫩不油膩，肉多汁且不柴，配上淋了香濃滷汁的白飯、油豆腐、滷蛋及配菜，一口白飯、一口肉，單純的美妙滋味，讓吃過的人總是回味再三。

行家會點的鎮店之寶「大腸飯」選用成本較高的台灣溫體豬大腸，經過獨家滷汁滷透的滷大腸，由外而內吸附滷汁精華，吃起來軟嫩適中又彈性十足，帶嚼勁口感與風味都讓人驚艷，搭配豐富配菜與白飯，十分有飽足感。「吳郭魚飯」是將一整尾的吳郭魚以高湯、薑蒜去腥留香，用豆豉提味，滋味鮮美，一碗飯裡有魚有菜營養滿分，也頗受歡迎。值得一提的是，搭配店裡各類主菜與小菜的米飯，口感香Q粒粒分明，也是店裡的一大特色。

「33年知高飯‧玉知高華」餐點品項不多，但每一項都是經典傳統美食，嚴選各種食材，以新鮮食材現場料理，講究烹調程序呈現傳統風味，店面雖然不大，每到用餐時間總是大排長龍。內用之外，可以外帶或外送，外送時需提前預訂，且有區域限制，請先來電詢問。所有餐點全天供餐，不必擔心錯過用餐的時間。（圖／本網資料提供）

33年溪尾知高飯‧玉知高華：http://0222875997.tw.tranews.com/