菇菇素羹

為了一口餓

菇菇素羹

食材
    乾髮菜20g
    紅蘿蔔絲60g
    柳松菇或鴻喜菇60g
    乾香菇5朵
    薑絲50g
    香菜10g

調味料
    香油10g
    橄欖油20g
    滾水1200cc
    寒天粉20g
    醬油30g
    冰糖粉30g
    鹽少許
    胡椒少許
    黑醋少許

1.髮菜泡水至軟備用。香菇泡水後切絲、紅蘿蔔也切絲，備用。

2.起油鍋，下薑絲、香菇絲爆香後加滾水一起煮。
  (香菇絲爆炒後較香且有嚼勁，加入滾水可縮短料理時間。)

3.再加入紅蘿蔔絲、鴻喜菇煮一下後，以醬油與糖調味。

4.繼續加入髮菜煮一下，起鍋前再倒入黑醋、胡椒粉、香油調味，之後加入寒天粉勾薄芡。
  (建議食用時，可依個人喜好加入香菜，增添香氣。)