豐原廟東清水排骨酥麵

宇之痕

清水排骨
地址： 台中縣豐原市中正路167巷2-10號
聯絡電話： 04-25233704
座客數： 20人

 

　聞名全台灣的清水排骨麵，以其醇濃的湯頭及豬排外皮炸得酥脆，
肉質卻仍然滑嫩的口感擄獲人心，雖然店面空間狹小，但一年四季，
不論熱天冷天，這裡總是大排長龍，只要吃上一口，就能明白，
辛苦排隊的代價是值得的！

 
長長的隊伍

　先將特選、多挑有軟骨部炸得香酥，再放入小鐵盅裡入蒸籠，
大火蒸約30分鐘後保溫，等下好麵時再將蒸出的排骨原汁倒入，
最後灑上韭菜、豆芽、蒜頭、油蔥即大工告成。酥軟豐富的湯汁，讓人一吃上癮。


 
就是這一碗了“清水排骨麵

《 本帖最後由 宇之痕 於 2009-7-7 15:08 編輯 》