“原”來是神廚~輕而”義”舉奪金牌 3/8高雄福華B1F 相揪“呷”美食

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“原”來是神廚~輕而”義”舉奪金牌 3/8高雄福華B1F 相揪“呷”美食



【大成報記者吉雄世╱高雄報導】義大原民很會煮，世界名廚大賽奪五金！不用坐飛機遠渡重洋，3月8日”相揪”到高雄福華名品「想生活」品嚐勇奪五面世界金牌的原民創意料理。高雄福華名品「想生活」廚藝教室特別邀請知名型男主廚同時也是原民美食廚藝專家謝秉翰老師於3月8日(五)下午1點至5點帶領義大「觀光餐旅學院原住民專班」學生現場示範「五彩琉璃蝦」、「原鄉野味素鮮鬆」、「野味滷牛腱」、「原鄉八寶盅」、「江東鑲豆腐」五道料理。

謝秉翰老師不僅是推廣原民料理大廚，更是致力推廣原民文化、美食的專業講師，謝秉翰老師不僅會做菜，針對原民料理更有一套獨特的見解與專業，將原民特有的刺蔥、馬告、枸杞葉、芝麻葉、小米酒等元素列入食材清單中，更讓Discover頻道特別前來台灣做特別專訪，這堂課不僅可以品嚐到榮獲「2018世界名廚錦標賽」五道金牌料理，更能學習到如何製作原鄉咩咩飯及苦盡甘來湯品，咩咩飯二○一五年臺灣美食展原住民族美食創意料理競賽，獲得在台灣美食展示範創意的機會，還因此有機會現場教馬英九總統製作原住民的咩咩飯。謝秉翰將於課堂上與學員分享如何從選材、配料及烹飪手法，料理出色、香、味及健康的原民美味料理。

擅長將原住民傳統食材融入精緻餐飲的謝秉翰表示，他希望推廣”原民料理”讓學員瞭解菜色背後的原民文化內涵，同時也帶領原住民學院觀光餐旅系同學為國增光，讓原民文化在國際舞台繼續發光。